Soupe aux lentilles – CHORBA BEL AADESS

Recette pour : – personnes
Temps de préparation : – minutes
Temps de cuisson : 1 h 30 minutes

Ingrédients
– 300 g environ de viande rouge
– 300 g de lentilles
– 1 oignon
– 1 cuillerée à café de sel
– 1/4 cuillerée à café de poivre noir
– 1/4 cuillerée à café de cannelle
– 1 cuillerée à soupe de smen
– 1 poignée de riz ou de graines de millet
– 1 botte de persil
– 1 citron
– 1 noisette de smen

Préparation de la recette
– Coupez la viande en gros dés, les mettre dans une marmite et râpez dessus l’oignon
– Assaisonner de smen, sel poivre noir, cannelle, un petit verre d’eau, faire revenir 10 minutes
– Recouvrir d’eau, continuer la cuisson 30 minutes
– Triez les lentilles, lavez-les et faîtes-les blanchir pendant 10 minutes dans l’eau bouillante, jetez leurs eau et les mettre sur la viande.
– Laissez-les encore cuire 30 minutes
– Lavez les grains de millet ou de riz, semer sur la surface de la composition, laissez mijoter une dizaine de minutes, mélangez le persil haché menu, le citron pressé, la noisette de smen et faire fondre dans une casserole.
– Arroser la composition de ce mélange et éteindre aussitôt.
– Servir avec un jus de citron