Gombos en sauce – M’LOUKHIA GUENAOUIA

Recette Pour : 4 Personnes
Temps de Préparation : 40 minutes
Temps de Cuisson : –

Ingrédients
– 500 g de viande,
– 4 ou 5 gousses d’ail,
– 1 oignon,
– 1 cuillerée de poivre rouge,
– 500 g de tomates,
– 1 verre d’huile,
– 1 kg de gombos,
– poivre noir,
– sel.

Préparation de la Recette
1 – Préparez la sauce avec la viande coupée en morceaux, ail pilé, oignon rapé, poivre rouge, tomates passées à la moulinette, huile, poivre noir, sel.

2 – mettez à cuire.

Par ailleurs :
1 – grattez les gombos, lavez-les avec du sel puis rincez-les.

2 – Faites revenir quelques minutes dans de l’huile, puis mettez dans la sauce et laissez cuire.

Une autre variété de recette en vidéo :

– Cuisine Juive Tunisienne – Tajine aux Gombos – La Ganaouia
La Ganaouia est un tajine, un ragout, avec des tomates et des gombos.
Le Gombo est un légume assez méconnu en Europe, mais bien connu dans toute l’Afrique (nord et sud) comme au Maghreb. Ce Tajine est simple à réaliser et très parfumé.