Recette Pour : 6 Personnes Temps de Préparation : 1 heure Temps de Cuisson : 1h30 (couscous) et 30 mn (petits pois)
Ingrédients – 1 kg de couscous roulé, – 500 g de petits pois, – 150 g de beurre, – Sel.
Préparation de la Recette 1 – Roulez le couscous, les grains doivent être assez fins ( voir préparation ).
2 – Mettez à cuire une premiére fois à la vapeur dans le haut d’un couscoussier placé sur une marmite contenant de l’eau en ébullition (si vous utilisez le couscous roulé et séché, rincez le d’abord, égouttez et laissez gonfler quelques minutes avant de le mettre à cuire).
3 – Un quart d’heure environ aprés échappement de la vapeur à travers les grains, retirez, arrosez d’eau (un bol environ) écrasez les grains et laissez s’imbiber avant de remettre à cuire une 2em fois.
4 – Retirez et répétez une 2em fois cette opération.
5 – Aprés échappement de la vapeur laissez cuire encore 1/4 d’heure, retirez et arrosez une troisiéme fois d’eau (salée cette fois ci), laissez s’imbiber et remettez sur le feu.
6 – Aprés cuisson, versez dans la cuvette et couvrez pour ne pas laisser refroidir.
7 – Ecossez les petits pois et mettez-les à cuire à la vapeur (à mi-cuisson, saupoudrez d’une pincée de sel) pendant 1/2 heure environ.
8 – Versez les petits pois cuits sur le couscous, beurrez et mélangez bien le tout (si le couscous a refroidi remettez le à chauffer à la vapeur avant de le beurrer).
9 – Servez bien chaud, accompagné de petit lait ou de lait caillé.
Observations et Commentaires – Vous pouvez ajouter un peu de sucre (suivant le gout) en même temps que le beurre. – Même préparation avec des féves tendres coupées en tous petits morceaux ou encore petits pois et féves mélangés.
L’apreté merveilleuse du vinaigre peut transformer comme par magie des aliments ordinaires. Mélangez-le à des fruits, des légumes ou de la viande, ou utilisez-le dans les mets cuits au four. Le vinaigre est unique de par son pouvoir d’assaisonner, attendrir et conserver les aliments, tout en décourageant les bactéries et facilitant la digestion. Le vinaigre est un surprenant entrepôt de bonnes choses.
Manger trop vite a des effets néfastes
Manger trop vite a des effets néfastes sur l’organisme. « Un estomac vide se voyant trop rempli en peu de temps se distend et comprime les organes autour, donnant lieu parfois à certains troubles fonctionnels (essoufflement, tachycardie, troubles du rythme cardiaque, ballonnement abdominal, douleurs, nausées...).
La Vitamine C – Un remède miracle naturel !…
La Vitamine C aide à faire baisser le taux de cholesterol et peut neutraliser les substances chimiques néfastes se trouvant dans les aliments. Elle facilite aussi l'absorption du fer par le cors. Elle améliore la santé en général. Une bonne raison pour laquelle on devrait consommer suffisamment de vitamines C pour se protéger contre les maladies des gencives, et si le taux des vitamine C est trop faible, le tissu cellulaire correctif autour des dents s'affaiblit. Les gencives risquent de devenir spongieuses et de saigner facilement. De plus, la viyamine C est nécessaire à la formation des dents (ladentine).
Manger doucement !
Manger doucement !
Sans oublier de mâcher. Voici deux principes qui devraient déjà grandement réduire cette impression (justifiée) de ballonnement. On a trop souvent tendance à manger en faisant autre chose, notamment lors de pauses déjeuner écourtées ou faites devant l'ordinateur. A engloutir trop vite les aliments, on laisse passer trop d'air et l'on mâche mal. Très mauvais pour l'estomac : en plus de l'aérophagie, vous lui en demandez un peu beaucoup côté digestion... Et il risque de vous le faire savoir, notamment par une sensation de brûlure.
Le rôle de la mastication des aliments
Ne pas oublier que la digestion commence dans la bouche, où la nourriture est malaxée à travers la mastication et imprégnée de salive. Destruction des structures solides (parois des cellules végétales), réduction de la taille (facilite le passage du bol alimentaire dans le pharynx) et augmentation de la surface de contact avec les enzymes. La mastication est entièrement réflexe chez le nourrisson et devient essentiellement volontaire à l’âge adulte. Le bol alimentaire est alors acheminé dans l’estomac, puis, au bout d’un certain temps, dans l’intestin. Il faut fournir à notre organisme de bonnes « conditions de travail », en évitant d’activer des mécanismes digestifs contraires, est une très bonne façon de tirer le meilleur bénéfice de nos aliment et de nous sentir plus en forme. [ Lire détail ... ]
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