Recette Pour : 6 Personnes Temps de Préparation : 2 heures Temps de Cuisson : 1h30 (couscous) et 1 heure (poulet)
Ingrédients – 1 kg de couscous roulé (voir préparation), – 1 poulet, – 3 oignons, – Beurre ou smen, – 1/2 cuillerée à soupe de poivre rouge, – 1/2 cuillerée à café de poivre noir, – 1 morceau d’écorce de cannelle.
Pour la farce : – 500 g de viande hachée, – 1 petite poignée de semoule moyenne, – 1 tête d’ail, – 1 oignon, – 1 pincée de poivre noir, – 1/2 cuillerée à café de cannelle, – 1 cuillerée à café de poivre rouge, – 1 noix de beurre, – 1 oeuf, – Sel.
Préparation de la Recette 1 – Roulez le couscous ( voir préparation ) et laissez reposer.
2 – Préparez le bouillon.
3 – Videz le poulet en pratiquant une petite ouverture sous la poitrine dans le sens de la longueur.
4 – Flambez-le, frottez-le bien de sel de cuisine et rincez.
PREPAREZ un hachis… 1 – avec la viande hachée, l’ail et l’oignon rapés, la cannelle, le poivre noir, le poivre rouge, l’oeuf, la noix de beurre, la semoule et le sel. 2 – Introduisez ce hachis à l’intérieur du poulet. Recousez l’ouverture pratiquée sous la poitrine et ficelez la peau du cou. 3 – Disposez le dans une marmite, ajoutez 2 cuillerées à soupe de beurre, le poivre rouge, le poivre noir, la cannelle et les oignons »pluchés et coupés en gros morceau (en 4 ou en 6) et le sel et faites revenir à petit feu. Mouillez avec 3 litres d’eau environ. 3 – Avivez le feu… 4 – et aprés ébullition placez dessus le haut du couscoussier contenant le couscous roulé.
QUELQUES minutes aprés : 1 – échappement de la vapeur à travers, les grains renversez le couscous dans un grand plateau et égrenez convenablement entre les paumes des deux mains. 2 – Saupoudrez d’une cuillerée à café rase de sel et arrosez d’eau (un bol et demi environ) en aérant au fur et à mesure le couscous jusqu’à ce que les grains soient saturés d’eau. 3 – Laissez s’imbiber quelques minutes et enduisez-le ensuite de 2 cuillerées à soupe d’huile. Remettez le à cuire une deuxiéme fois à la vapeur sur la marmite, retirez. 4 – Versez-le dans un plat de service creux et rond, ajoutez un morceau de beurre, une pincée de poivre noir et une pincée de cannelle et mélangez le tout. 5 – Une fois le poulet cuit, enlevez-le et retirez délicatement la farce que vous émietterez dans une assiette. Parsemez le couscous de ces miettes. 6 – Disposez ensuite les morceaux d’oignons et enfin le poulet coupé en morceaux et arrosez de sauce bien chaude jusqu’à ce que les grains soient bien imprégnées. Servez aussitôt avec du petit lait. Observations et Commentaires – Vous pouvez au lieu de farcir le poulet, confectionner 2 boules avec la farce et les cuire dans la sauce. – Si vous utilisez le couscous roulé et séché, rincez, égouttez et laissez gonfler avant de mettre à cuire à la vapeur.
L’apreté merveilleuse du vinaigre peut transformer comme par magie des aliments ordinaires. Mélangez-le à des fruits, des légumes ou de la viande, ou utilisez-le dans les mets cuits au four. Le vinaigre est unique de par son pouvoir d’assaisonner, attendrir et conserver les aliments, tout en décourageant les bactéries et facilitant la digestion. Le vinaigre est un surprenant entrepôt de bonnes choses.
Manger trop vite a des effets néfastes
Manger trop vite a des effets néfastes sur l’organisme. « Un estomac vide se voyant trop rempli en peu de temps se distend et comprime les organes autour, donnant lieu parfois à certains troubles fonctionnels (essoufflement, tachycardie, troubles du rythme cardiaque, ballonnement abdominal, douleurs, nausées...).
La Vitamine C – Un remède miracle naturel !…
La Vitamine C aide à faire baisser le taux de cholesterol et peut neutraliser les substances chimiques néfastes se trouvant dans les aliments. Elle facilite aussi l'absorption du fer par le cors. Elle améliore la santé en général. Une bonne raison pour laquelle on devrait consommer suffisamment de vitamines C pour se protéger contre les maladies des gencives, et si le taux des vitamine C est trop faible, le tissu cellulaire correctif autour des dents s'affaiblit. Les gencives risquent de devenir spongieuses et de saigner facilement. De plus, la viyamine C est nécessaire à la formation des dents (ladentine).
Manger doucement !
Manger doucement !
Sans oublier de mâcher. Voici deux principes qui devraient déjà grandement réduire cette impression (justifiée) de ballonnement. On a trop souvent tendance à manger en faisant autre chose, notamment lors de pauses déjeuner écourtées ou faites devant l'ordinateur. A engloutir trop vite les aliments, on laisse passer trop d'air et l'on mâche mal. Très mauvais pour l'estomac : en plus de l'aérophagie, vous lui en demandez un peu beaucoup côté digestion... Et il risque de vous le faire savoir, notamment par une sensation de brûlure.
Le rôle de la mastication des aliments
Ne pas oublier que la digestion commence dans la bouche, où la nourriture est malaxée à travers la mastication et imprégnée de salive. Destruction des structures solides (parois des cellules végétales), réduction de la taille (facilite le passage du bol alimentaire dans le pharynx) et augmentation de la surface de contact avec les enzymes. La mastication est entièrement réflexe chez le nourrisson et devient essentiellement volontaire à l’âge adulte. Le bol alimentaire est alors acheminé dans l’estomac, puis, au bout d’un certain temps, dans l’intestin. Il faut fournir à notre organisme de bonnes « conditions de travail », en évitant d’activer des mécanismes digestifs contraires, est une très bonne façon de tirer le meilleur bénéfice de nos aliment et de nous sentir plus en forme. [ Lire détail ... ]
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