Cuisine Orientale
Saveurs et Délices des Pays d'Afrique du Nord

Chaussons aux oeufs – BRICK

Publié le 1 août 2010 | Par Saniha

Recette de Bricks aux oeufs

bricks [1]

Recette Pour : 2 à 4 Personnes
Temps de Préparation : 10 minutes
Temps de Cuisson : 15 minutes

INGREDIENTS (Pour 6 bricks) :
– 1/2 douzaine de feuilles de Brick,
– 6 oeufs,
– 1 bouquet de persil haché finement,
– Huile pour friture,
– Sel.

 

 

Préparation de la Recette
1 – Mettez l’huile à chauffer dans une poêle.

2 – Séparez les feuilles de Brick étalez une feuille de Brick sur une assiette.

3 – Versez au milieu un oeuf cru. Saupoudrez de persil haché et d’un soupçon de sel.

4 – Pliez la feuille en deux ou en quatre. Approchez l’assiette de la poêle à frire (l’huile doit être assez chaude). Faites glisser la Brick dans la friture (la face inférieure doit dorer très vite pour que l’oeuf reste coulant). Retournez la Brick pour faire dorer l’autre face. Servez chaud avec des tranches de citron.
 
Observations :
La tradition veut qu’en dégustant ces chaussons, aucune goutte de l’oeuf ne doit couler dans l’assiette. Aura un gage celui qui ne fera pas très attention.

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