Bouraks en pâte feuilletée – BOURAK DIOUL

Recette Pour : 4 à 6 Personnes
Temps de Préparation : 1 heure
Temps de Cuisson : 15 mn (farce) et 3 à 4 mn (friture)

Ingrédients
– 1 douzaine de feuilles de brick,
– 300 g de viande hachée,
– 4 oeufs,
– 1 bouquet de persil,
– 1 botte d’épinards,
– 1 petit oignon sec,
– 1 cuillerée à soupe de beurre,
– 1 pincée de poivre noir,
– 1 pincée de cannelle,
– Huile pour friture,
– sel.

Préparation de la Recette
1 – Préparez la farce. Faites revenir dans le beurre l’oignon râpé. Ajoutez la viande hachée et les épices. Mélangez bien le tout. Laissez cuire à petit feu 10 mn environ. Faites fondre à petit feu les épinards coupés en laniéres et bien lavés. Faites une omelette coulante avec les oeufs et le persil. Mélangez viande hachée et épinards.

2 – Séparez les feuilles de brick. Mettez à l’extrémité de chacune d’elles une cuillerée à soupe de hachis. Recouvrez d’un petit morceau d’omelette. Pliez 2 bords opposés de la feuille pour obtenir un rectangle. Roulez en forme de cigare en commenàant par le côté qui contient la farce. Disposez au fur et à mesure sur un plateau.

3 – Plongez ces cigares dans une friture pas très chaude. Dorez les 2 côtés.

4 – Egouttez.

5 – Servez chaud avec des rondelles de citron.

Observations et Commentaires
A l’origine ces bouraks se font sans épinards, avec viande hachée et oeufs seulement.
A défaut d’épinards, vous pouvez utiliser des blettes.