saveurs, soupes, delices, pâtisseries, viandes, entrées, pâtes Soupe aux lègumes – CHORBA HAMRA – Cuisine Orientale

Recette de Soupe aux légumes, chorba hamra

Chorba
Recette pour : … personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients
– 200 g de viande de mouton
– 500g de tomates bien mûres ou
– 2 cuillerées à soupe de tomate concentré dilué dans 1 verre d’eau
– 1 poignée de pois chiches (trempés la veille)
– 1/2 louche d’huile ou
– 100 g de beurre ou de margarine
– 1 oignon
– 1 pomme de terre
– 1 carotte
– 1 courgette
– 1 ou 2 branches de céleri
– 1 bouquet de coriandre
– 1/2 cuillerée à soupe de poivre rouge
– 1 pincée de poivre noir
– 1 pincée de cannelle
– 100 g de vermicelles fins ou moyens
– citron

Préparation de la Recette
• Lavez les tomates et coupez-les en 4
– passez-les à la moulinette
– coupez la viande en petits morceaux
– nettoyez puis coupez en dés très fins les légumes

• Une fois la viande et les légumes bien cuits, ajoutez de l’eau chaude si nécessaire ( pour avoir la quantité de soupe suffisante ).
– jetez les vermicelles en pluie et saupoudrez de coriandre hachée
– laissez cuire encore quelques minutes
– vérifiez l’assaisonnement
– servez avec 1 filet de citron

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