Recette de Soupe aux légumes, chorba hamra

Chorba
Recette pour : … personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients
– 200 g de viande de mouton
– 500g de tomates bien mûres ou
– 2 cuillerées à soupe de tomate concentré dilué dans 1 verre d’eau
– 1 poignée de pois chiches (trempés la veille)
– 1/2 louche d’huile ou
– 100 g de beurre ou de margarine
– 1 oignon
– 1 pomme de terre
– 1 carotte
– 1 courgette
– 1 ou 2 branches de céleri
– 1 bouquet de coriandre
– 1/2 cuillerée à soupe de poivre rouge
– 1 pincée de poivre noir
– 1 pincée de cannelle
– 100 g de vermicelles fins ou moyens
– citron

Préparation de la Recette
• Lavez les tomates et coupez-les en 4
– passez-les à la moulinette
– coupez la viande en petits morceaux
– nettoyez puis coupez en dés très fins les légumes

• Une fois la viande et les légumes bien cuits, ajoutez de l’eau chaude si nécessaire ( pour avoir la quantité de soupe suffisante ).
– jetez les vermicelles en pluie et saupoudrez de coriandre hachée
– laissez cuire encore quelques minutes
– vérifiez l’assaisonnement
– servez avec 1 filet de citron

Cliquez sur une image pour un Diaporama

Articles apparentés

Commentaires

commentaires

Laisser un commentaire

Manger doucement !
Manger doucement ! Sans oublier de mâcher. Voici deux principes qui devraient déjà grandement réduire cette impression (justifiée) de ballonnement. On a trop souvent tendance à manger en faisant autre chose, notamment lors de pauses déjeuner écourtées ou faites devant l'ordinateur. A engloutir trop vite les aliments, on laisse passer trop d'air et l'on mâche mal. Très mauvais pour l'estomac : en plus de l'aérophagie, vous lui en demandez un peu beaucoup côté digestion... Et il risque de vous le faire savoir, notamment par une sensation de brûlure.
Le Vinaigre

L’apreté merveilleuse du vinaigre peut transformer comme par magie des aliments ordinaires. Mélangez-le à des fruits, des légumes ou de la viande, ou utilisez-le dans les mets cuits au four. Le vinaigre est unique de par son pouvoir d’assaisonner, attendrir et conserver les aliments, tout en décourageant les bactéries et facilitant la digestion. Le vinaigre est un surprenant entrepôt de bonnes choses.

La mastication des aliments
Ne pas oublier que la digestion commence dans la bouche, où la nourriture est malaxée à travers la mastication et imprégnée de salive. Destruction des structures solides (parois des cellules végétales), réduction de la taille (facilite le passage du bol alimentaire dans le pharynx) et augmentation de la surface de contact avec les enzymes. [ Lire détail ... ]
Manger trop vite a des effets néfastes
Manger trop vite a des effets néfastes sur l’organisme. « Un estomac vide se voyant trop rempli en peu de temps se distend et comprime les organes autour, donnant lieu parfois à certains troubles fonctionnels (essoufflement, tachycardie, troubles du rythme cardiaque, ballonnement abdominal, douleurs, nausées...).