Recette pour : – personnes Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 1 h 30
ingrédients – 200 g de fèves sèches décortiquées – 1 morceau de viande séchée ( qaddid* ) ou 1 os – 500 g de tomates fraîches ou 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates – 1 oignon sec – 2 cuillerées à soupe de beurre ou de smen – 1 cuillerée à soupe d’huile – 1 / 2 cuillerée à soupe de poivre rouge – 1 pincée de poivre noir – 1 bouquet de coriandre ( qosbar* ou debcha* ) – sel
pour la pâte – 500 g de semouline – 1 pincée de sel – amidon – eau
Préparation de la Recette – Mettez dans une marmite les tomates passées à la moulinette ou le concentré de tomates dilué dans 1 verre d’eau. – Ajoutez le beurre, l’huile, l’oignon haché, le poivre noir, le poivre rouge, le sel, le morceau de qaddid* ou 1 os et 1 / 2 verre d’eau. – Faites revenir quelques minutes à petit feu. – Ajoutez 1 litre à 1 littre 1 / 2 d’eau environ (suivant la quantité de soupe désirée). – Jetez les fèves dans le bouillon et laissez cuire.
Entre temps, préparez les petites pâtes – Mettez la semouline et un peu de sel dans 1 plat et aspergez d’eau. – pétrissez en ajoutant de l’eau de temps à autres jusqu’à obtention d’une pâte ferme et maniable. – Aplatissez cette pâte au rouleau sur une épaisseur assez fine ( 1 mm environ ). – Saupoudrez d’amidon afin que la pâte ne colle pas. – Pliez la feuille obtenue comme pour ouvrir les feuilles d’un livre. – Repliez de nouveau les 2 couches et séparez au couteau les 4 couches obtenues, qui doivent rester superposées. – Coupez alors les 4 couches en lanières de 2 à 3 mm environ de large. – Eparpillez les lanières obtenues afin qu’elles ne collent pas.
Une fois les fèves cuites, plongez les petites pâtes dans la marmite – Saupoudrez de coriandre hachée et redonnez quelques bouillons. – Vérifiez l’assaisonnement. – Retirez lorsque les lanières sont bien cuites et servez aussitôt.
L’apreté merveilleuse du vinaigre peut transformer comme par magie des aliments ordinaires. Mélangez-le à des fruits, des légumes ou de la viande, ou utilisez-le dans les mets cuits au four. Le vinaigre est unique de par son pouvoir d’assaisonner, attendrir et conserver les aliments, tout en décourageant les bactéries et facilitant la digestion. Le vinaigre est un surprenant entrepôt de bonnes choses.
Manger trop vite a des effets néfastes
Manger trop vite a des effets néfastes sur l’organisme. « Un estomac vide se voyant trop rempli en peu de temps se distend et comprime les organes autour, donnant lieu parfois à certains troubles fonctionnels (essoufflement, tachycardie, troubles du rythme cardiaque, ballonnement abdominal, douleurs, nausées...).
La Vitamine C – Un remède miracle naturel !…
La Vitamine C aide à faire baisser le taux de cholesterol et peut neutraliser les substances chimiques néfastes se trouvant dans les aliments. Elle facilite aussi l'absorption du fer par le cors. Elle améliore la santé en général. Une bonne raison pour laquelle on devrait consommer suffisamment de vitamines C pour se protéger contre les maladies des gencives, et si le taux des vitamine C est trop faible, le tissu cellulaire correctif autour des dents s'affaiblit. Les gencives risquent de devenir spongieuses et de saigner facilement. De plus, la viyamine C est nécessaire à la formation des dents (ladentine).
Manger doucement !
Manger doucement !
Sans oublier de mâcher. Voici deux principes qui devraient déjà grandement réduire cette impression (justifiée) de ballonnement. On a trop souvent tendance à manger en faisant autre chose, notamment lors de pauses déjeuner écourtées ou faites devant l'ordinateur. A engloutir trop vite les aliments, on laisse passer trop d'air et l'on mâche mal. Très mauvais pour l'estomac : en plus de l'aérophagie, vous lui en demandez un peu beaucoup côté digestion... Et il risque de vous le faire savoir, notamment par une sensation de brûlure.
Le rôle de la mastication des aliments
Ne pas oublier que la digestion commence dans la bouche, où la nourriture est malaxée à travers la mastication et imprégnée de salive. Destruction des structures solides (parois des cellules végétales), réduction de la taille (facilite le passage du bol alimentaire dans le pharynx) et augmentation de la surface de contact avec les enzymes. La mastication est entièrement réflexe chez le nourrisson et devient essentiellement volontaire à l’âge adulte. Le bol alimentaire est alors acheminé dans l’estomac, puis, au bout d’un certain temps, dans l’intestin. Il faut fournir à notre organisme de bonnes « conditions de travail », en évitant d’activer des mécanismes digestifs contraires, est une très bonne façon de tirer le meilleur bénéfice de nos aliment et de nous sentir plus en forme. [ Lire détail ... ]
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