Tadjine au persil – TADJINE MAADNOUS

Recette Pour : 8 Personnes
Temps de Préparation : –
Temps de Cuisson : 1 heure 30

Ingrédients
– 300 g de viande sans os coupée en très petits morceaux,
– 2 cuillères à café de cannelle en poudre,
– 3 grains de poivre noir,
– 1 cuillère à soupe de chouch el-ouard,
– 4 cuillères à soupe d’huile,
– 1 poignée de haricots blancs,
– 1 grosse tomate,
– 1 tasse à thé de mie de pain rassis,
– 1 gros bouquet de persil,
– 6 oeufs,
– 150 g de gruyére rapé,
– 1 citron,
– sel.

Préparation de la Recette
1 – Lavez la viande et assaisonnez-la de cannelle, de chouch el-ouard, de poivre et de sel.

2 – Faites revenir dans 3 cuillerées d’huile chaude. Ajoutez les haricots et la tomate écrasée dans un peu d’eau. Couvrez d’eau et laissez mijoter.

3 – Vous pouvez rajouter un peu d’eau si cela est nécessaire pour terminer la cuisson.

Ensuite
1 – Pilez la mie de pain, hachez le persil et ajoutez-les à la viande, ainsi que les oeufs et le fromage.

2 – Malaxez le tout avec une cuillère de bois et versez dans un mou rond à hauts bords, préalablement huilé.

3 – Mettez a four chaud (thermostat 7).

4 – Lorsque le dessus est bien doré, sortez le tajine du four et Démoulez pendant qu’il est chaud.

5 – Servez avec des quartiers de citron.