Cuisine Orientale
Saveurs et Délices des Pays d'Afrique du Nord

Soupe de pois chiche – TADJIN H’MISSA

Publié le 4 août 2010 | Par Saniha

Recette Pour : 3 à 4 Personnes
Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 1 h 30 à 2 h 00

Ingrédients
– 250 g de pois chiches secs,
– 1 paquet de kemoun en poudre,
– 1 tete d’ail, un peu de poivre noir,
– 1 cuillerée de sauce tomate,
– poivre rouge, sel, huile,
– 1 piment rouge sec (facultatif).

Préparation de la Recette
1 – Mettez à tremper pendant 24 heures les pois chiches dans de l’eau additionnée d’une cuillère à café de bicarbonate de soude.

2 – Pilez le kemoun et l’ail (et le piment); versez dans une marmite avec poivre noir, sel, poivre rouge, tomate, huile, 1 verre d’eau.

3 – Laissez mijoter à feu doux, puis ajoutez 1 demi-litre d’eau. Lavez convenablement les pois chiches et plongez-les dans la marmite. Lorsqu’ils sont à point, retirez.

Observations et Commentaires
Selon votre gout, vous pouvez considérer cette préparation comme une soupe ou un plat de pois chiches en sauce.

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Le Vinaigre

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