Recette Pour : 6 · 8 Personnes
Temps de Préparation : 1 heure
Temps de Cuisson : 1 heure 30
Ingrédients
– 1 gras-double,
– 1 kg de boyaux avec leur crépine,
– 250 g d’oignons verts,
– 1 bouquet de kosbar,
– 1 cuillère à soupe de poivre rouge,
– 1 cuillère à café de poivre noir,
– 4 gousses d’ail,
– sel.
Préparation de la Recette
1 – Lavez les boyaux, retournez-les et mettez-les à blanchir dans de l’eau salée pendant 5 à 10 minutes.
2 – Lavez, égouttez et coupez-les en petits morceaux (1 cm) ainsi que les oignons, le persil, l’ail. Ajoutez poivre rouge, poivre noir, sel ; remuez bien le tout.
3 – Prenez le gras-double bien lavé, coupez-le en deux et remplissez chaque poche avec la préparation précédente. Fermez l’extrémité et faites cuire dans une sauce (voir les sauces du couscous)
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