Beignets de semoule – KHTAF

Recette Pour : 6 à 8 Personnes
Temps de Préparation : 1 heure 30
Temps de Cuisson : 20 minutes

Ingrédients
– 1 kg de semoule,
– 20 g de levure de boulangerie,
– sel,
– eau.

Préparation de la Recette
1 – Disposez la semoule en tas, à coté, délayez la levure et le sel avec de l’eau en ramenant peu à peu la semoule, travaillez la pâte en la brisant avec les pouces jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2 – Allongez la pâte avec un peu d’eau en faisant un trou au centre.

Ensuite ………
1 – Recommencez à pétrir.
2 – Vous devez, sans arréter, soulever la pâte à pleine main et la rejeter dans une terrine en la frappant fort.
3 – Continuez ce travail jusqu’à ce que la pâte se détache de vos doigts et de la terrine et devienne très molle.
4 – Laissez reposer cette pâte dans une marmite dans laquelle vous aurez mis un peu d’eau quand la pâte aura levée.
5 – Prenez des boulettes moyennes, aplatissez-les en trempant les mains dans de l’eau et faites cuire à grande friture.