saveurs, soupes, delices, pâtisseries, viandes, entrées, pâtes Fonds d’artichauts farcis – DOLMA QARNOUNE – Cuisine Orientale

Recette Pour : 4 Personnes
Temps de Préparation : 50 minutes
Temps de Cuisson : 1 heure 15

Ingrédients
– 8 fonds d’artichauts,
– 500 g de viande,
– 1 paquet de poivre noir,
– cannelle, sel,
– 1 cuillerée de smen,
– 300 g de viande hachée,
– 2 biscottes ou un peu de riz,
– 1 oignon rapé,
– 2 oeufs,
– persil, jus de citron.

Préparation de la Recette
1 – Avec un couteau tranchant, coupez la base et les feuilles qui entourent les fonds d’artichauts.

2 – Enlevez et passez-les immédiatement au jus de citron pour les empécher de noircir.

3 – Faites-les cuire à l’eau bouillante en morceaux dans une marmite, ajoutez oignon rapé, poivre noir, cannelle, sel, smen (ou huile).

4 – Faites cuire avec un peu d’eau.

5 – Egouttez les fonds d’artichauts, farcissez-les avec la viande hachée additionnée de biscottes préalablement mouillées, oignon, oeufs, persil, sel, poivre noir.

6 – Rangez-les dans la marmite, la sauce devant à peine les couvrir.

7 – Laissez sur le feu 15 à 20 minutes.

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