Courgettes farcies – DOLMA QARA

Recette Pour : 8 Personnes
Temps de Préparation : 1 heure
Temps de Cuisson : 45 minutes

Ingrédients
– 500 g de viande de mouton (filet) coupée en petits morceaux,
– 1 quart de litre d’huile,
– 50 g de pois chiches trempés,
– 1 cuillère à soupe de smen,
– 1 oignon rapé,
– 1 demi-paquet de cannelle,
– 1 demi-paquet de poivre noir,
– sel en quantité suffisante.

INGREDIENTS POUR LA FARCE
– 250 g de viande hachée,
– 50 g de riz,
– 1 Paquet de persil haché menu,
– 1 petit oignon rapé,
– 2 oeufs,
– 1 demi-paquet de cannelle,
– 1 demi-paquet de poivre noir,
– 1 cuillère à thé de sel,
– 1,500 kg de courgettes.

Préparation de la Recette
1 – Mélangez le tout dans un faitout et faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce que la viande soit dorée.

2 – Ajoutez ensuite 1 demi-litre d’eau et laissez mijoter.

3 – Préparez par ailleurs la farce : mélangez la viande, le riz et les oeufs avec les divers ingrédients pour en faire une farce épaisse que l’on introduit dans les courgettes lavées et évidées.

4 – Mettez-les dans la sauce en ajoutant la quantité d’eau suffisante. Aprés ébullition, laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes. Avant de servir, assaisonnez avec un jus de citron et parsemez de persil haché.