Recette Pour : 6 à 8 Personnes
Temps de Préparation : 1 heure 30
Temps de Cuisson : 1 heure 15

INGREDIENTS POUR LA SAUCE
– 750 g de viande (au choix),
– 80 g de pois chiches,
– 1 chou de 1 kg ou 1,500 kg,
– 1 oignon rapé,
– 1 cuillère à soupe de smen,
– persil,
– sel,
– poivre noir,
– cannelle.

INGREDIENTS POUR LA FARCE
– 350 g de viande hachée,
– 1 oeuf,
– 1 demi-oignon rapé,
– 1 tasse de riz,
– persil,
– poivre noir,
– sel.

Préparation de la Recette
1 – Coupez la viande en quartiers, ajoutez pois chiches, oignon, huile, persil haché, sel, poivre noir et un peu de cannelle.

2 – Mettez à cuire.

3 – Ajoutez en cours de cuisson 1 demi-litre d’eau environ.

4 – Par ailleurs, effeuillez le chou, enlevez à chaque feuille l’arête centrale, et faites blanchir 5 minutes à l’eau bouillante salée. Préparez la farce en mélangeant viande hachée, oeuf oignon, riz, persil, poivre noir et sel. Amalgamez bien le tout.

5 – Formez des boulettes que vous placerez dans chaque feuille de chou. Pliez en portefeuille.

6 – Aprés cuisson de la viande, retirez celle-ci et placez délicatement dans la sauce ces feuilles farcies, laissez sur le feu jusqu’à cuisson de la farce.

7 – Ces feuilles farcies peuvent être préparées à la sauce rouge en ajoutant aux ingrédients précédents une cuillère à soupe de tomates en conserve, et une demi-cuillère à soupe de poivre rouge.

Articles apparentés

Commentaires

commentaires

Laisser un commentaire

Manger doucement !
Manger doucement ! Sans oublier de mâcher. Voici deux principes qui devraient déjà grandement réduire cette impression (justifiée) de ballonnement. On a trop souvent tendance à manger en faisant autre chose, notamment lors de pauses déjeuner écourtées ou faites devant l'ordinateur. A engloutir trop vite les aliments, on laisse passer trop d'air et l'on mâche mal. Très mauvais pour l'estomac : en plus de l'aérophagie, vous lui en demandez un peu beaucoup côté digestion... Et il risque de vous le faire savoir, notamment par une sensation de brûlure.
Le Vinaigre

L’apreté merveilleuse du vinaigre peut transformer comme par magie des aliments ordinaires. Mélangez-le à des fruits, des légumes ou de la viande, ou utilisez-le dans les mets cuits au four. Le vinaigre est unique de par son pouvoir d’assaisonner, attendrir et conserver les aliments, tout en décourageant les bactéries et facilitant la digestion. Le vinaigre est un surprenant entrepôt de bonnes choses.

La mastication des aliments
Ne pas oublier que la digestion commence dans la bouche, où la nourriture est malaxée à travers la mastication et imprégnée de salive. Destruction des structures solides (parois des cellules végétales), réduction de la taille (facilite le passage du bol alimentaire dans le pharynx) et augmentation de la surface de contact avec les enzymes. [ Lire détail ... ]
Manger trop vite a des effets néfastes
Manger trop vite a des effets néfastes sur l’organisme. « Un estomac vide se voyant trop rempli en peu de temps se distend et comprime les organes autour, donnant lieu parfois à certains troubles fonctionnels (essoufflement, tachycardie, troubles du rythme cardiaque, ballonnement abdominal, douleurs, nausées...).