Recette Pour : 4 à 6 Personnes
Temps de Préparation : 40 minutes
Temps de Cuisson : 1 heure 30
Ingrédients
- 750 g de viande,
- 1 cuillère à soupe de smen,
- 1 oignon rapé,
- 1 paquet de poivre noir,
- un peu de cannelle, sel,
- 80 g de pois chiches,
- 2 oeufs, persil,
- jus de citron,
- 8 pieds de cardes.
Préparation de la Recette
1 – Nettoyez, pelez et enlevez les fils des cotes des cardes.
2 – Coupez les tiges en tronçons et mettez à tremper dans de l’eau légèrement vinaigrée.
Entre- temps
1 – Mettez à cuire la viande coupée en morceaux avec pois chiches, smen, oignon rapé, poivre noir, cannelle, sel et un verre d’eau.
2 – Lorsque les pois chiches commencent à cuire, versez les cardes lavées.
3 – Ces derniéres cuites à point, nappez-les avec les oeufs battus additionnés de persil haché, d’un jus de citron et d’une pincée de sel. Retirez aprés une minute.