saveurs, soupes, delices, pâtisseries, viandes, entrées, pâtes Cardes en sauce – DJOUAZ KHARCHEF – Cuisine Orientale

Recette Pour : 4 à 6 Personnes
Temps de Préparation : 40 minutes
Temps de Cuisson : 1 heure 30

Ingrédients
– 750 g de viande,
– 1 cuillère à soupe de smen,
– 1 oignon rapé,
– 1 paquet de poivre noir,
– un peu de cannelle, sel,
– 80 g de pois chiches,
– 2 oeufs, persil,
– jus de citron,
– 8 pieds de cardes.

Préparation de la Recette
1 – Nettoyez, pelez et enlevez les fils des cotes des cardes.

2 – Coupez les tiges en tronçons et mettez à tremper dans de l’eau légèrement vinaigrée.

Entre- temps
1 – Mettez à cuire la viande coupée en morceaux avec pois chiches, smen, oignon rapé, poivre noir, cannelle, sel et un verre d’eau.

2 – Lorsque les pois chiches commencent à cuire, versez les cardes lavées.

3 – Ces derniéres cuites à point, nappez-les avec les oeufs battus additionnés de persil haché, d’un jus de citron et d’une pincée de sel. Retirez aprés une minute.

Articles apparentés

Commentaires

commentaires

Laisser un commentaire

Le Vinaigre

L’apreté merveilleuse du vinaigre peut transformer comme par magie des aliments ordinaires. Mélangez-le à des fruits, des légumes ou de la viande, ou utilisez-le dans les mets cuits au four. Le vinaigre est unique de par son pouvoir d’assaisonner, attendrir et conserver les aliments, tout en décourageant les bactéries et facilitant la digestion. Le vinaigre est un surprenant entrepôt de bonnes choses.

Manger trop vite a des effets néfastes
Manger trop vite a des effets néfastes sur l’organisme. « Un estomac vide se voyant trop rempli en peu de temps se distend et comprime les organes autour, donnant lieu parfois à certains troubles fonctionnels (essoufflement, tachycardie, troubles du rythme cardiaque, ballonnement abdominal, douleurs, nausées...).
Manger doucement !
Manger doucement ! Sans oublier de mâcher. Voici deux principes qui devraient déjà grandement réduire cette impression (justifiée) de ballonnement. On a trop souvent tendance à manger en faisant autre chose, notamment lors de pauses déjeuner écourtées ou faites devant l'ordinateur. A engloutir trop vite les aliments, on laisse passer trop d'air et l'on mâche mal. Très mauvais pour l'estomac : en plus de l'aérophagie, vous lui en demandez un peu beaucoup côté digestion... Et il risque de vous le faire savoir, notamment par une sensation de brûlure.
La Vitamine C – Un remède miracle naturel !…
La Vitamine C aide à faire baisser le taux de cholesterol et peut neutraliser les substances chimiques néfastes se trouvant dans les aliments. Elle facilite aussi l'absorption du fer par le cors. Elle améliore la santé en général. Une bonne raison pour laquelle on devrait consommer suffisamment de vitamines C pour se protéger contre les maladies des gencives, et si le taux des vitamine C est trop faible, le tissu cellulaire correctif autour des dents s'affaiblit. Les gencives risquent de devenir spongieuses et de saigner facilement. De plus, la viyamine C est nécessaire à la formation des dents (ladentine).
Abonnez-vous

Entrez votre adresse email pour vous abonner à ce blog et recevoir une notification de chaque nouvel article par email.

Rejoignez 20 autres abonnés