Petits pois en sauce – DJOUAZ DJELBANA

Recette Pour : 6 à 8 Personnes
Temps de Préparation : 1 heure
Temps de Cuisson : 1 heure 30

Ingrédients
– 1 kg de petits pois,
– 2 kg d’artichauts,
– 750 g de viande,
– 1 cuillère à soupe de smen,
– 1 oignon rapé,
– 1 paquet de poivre noir,
– un peu de cannelle, sel,
– 2 oeufs, persil,
– jus de citron.

Préparation de la Recette
1 – Ecossez les petits pois, lavez-les, mettez-les à cuire avec la viande coupée en morceaux.

2 – Ajoutez le smen, oignon rapé, poivre noir, cannelle, sel et 1 verre d’eau.

3 – Rajoutez au fur et à mesure assez d’eau pour obtenir une sauce coulante.

Par ailleurs
1 – Nettoyez les artichauts, coupez-les en quartiers, lavez-les et versez-les dans la sauce, lorsque vous aurez constaté que les petits pois commencent à cuire.

2 – Lorsque le tout est à point nappez-les avec les oeufs battus additionnés de persil haché, d’un jus de citron et d’une pincée de sel.

3 – Retirez aprés une minute.

VARIANTE
1 – Pour obtenir une sauce rouge, remplacez les oeufs et le persil par un bouquet de kosbar, ajoutez une cuillère à soupe de tomate en conserve, une cuillère à soupe rase de poivre rouge.

2 – Ne mettez ni cannelle, ni oeufs, ni persil, ni citron.