Cornes de gazelle – TCHARAQ MSAKAR

Recette Pour : – Personnes
Temps de Préparation : 1 heure 30
Temps de Cuisson : 30 minutes

• Ingrédients
INGREDIENTS pâte d’amandes :
– 300 g d’amandes,
– 150 g de sucre,
– 1 demi-verre à thé d’eau de fleur d’oranger,
– 1 cuillère à thé de cannelle.

INGREDIENTS POUR LA pâte :
– 350 g de beurre,
– 1 kg de farine,
– 1 verre d’eau de fleur d’oranger,
– 1 oeuf,
– 1 pincée de sel,
– 1 quart de litre d’eau environ.

Préparation de la Recette
1 – Mondez et moulez les amandes, ajoutez sucre, eau de fleur d’oranger et cannelle.
2 – Travaillez intimement farine et beurre et pétrissez bien avec les doigts.
3 – Mettez de coté. Dans la meme terrine délayez l’oeuf et le sel avec l’eau de fleur d’oranger ; puis introduisez le mélange, pétrissez longuement en ajoutant petit à petit l’eau froide, jusqu’à ce qu’elle forme une pâte pouvant etre allongée au rouleau.
4 – Etendez la pâte sur une épaisseur de 1 demi-centimétre.
5 – Prenez un peu de pâte d’amandes, posez-la sur la pâte, donnez-lui une forme allongée, pliez la pâte d’arriére en avant sur les amandes et soudez bien les bords des 2 pâtes en appuyant autour.
6 – Découpez à la roulette en demi-lune, et donnez-leur une forme de croissant.
7 – Faites cuire à feu moyen durant 25 à 30 minutes. Aprés refroidissement, plongez-les dans un sirop de sucre, puis passez-les au sucre glacé.
8 – Laissez sécher.