Cuisine Orientale
Saveurs et Délices des Pays d'Afrique du Nord

Tomates entières à l’acide salicylique – TOMATISH HAB BEDWA

Publié le 5 août 2010 | Par Saniha

Recette Pour : – Personnes
Temps de Préparation : –
Temps de Cuisson : –

Ingrédients
– 10 kg de tomates,
– 10 g d’acide salicylique (à raison de 1 g d’acide salicylique pour 1 kg de tomates),
– Huile.

Préparation de la Recette
1 – Achetez des tomates bien fermes.

2 – Lavez-les bien. Essuyez-les à l’aide d’une serviette bien propre. Creusez, à l’aide d’un couteau pointu, le pédoncule et retirez-le délicatement en perçant un petit trou non profond. Enduisez ce dernier d’une petite pincée d’acide salicylique.

3 – Rangez au fur et à mesure dans des bocaux bien propres.

4 – Tassez au maximum. arrosez d’huile (il n’est pas nécessaire de recouvrir complètement les tomates).

5 – Couvrez hermétiquement.

Observations et Commentaires
– Ces tomates entières sont surtout utilisées dans les ragouts.
– Choisissez de préférence des bocaux ne dépassant pas le kilogramme, car cette conserve une fois ouverte doit etre utilisée dans les 24 heures.

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Le Vinaigre

L’apreté merveilleuse du vinaigre peut transformer comme par magie des aliments ordinaires. Mélangez-le à des fruits, des légumes ou de la viande, ou utilisez-le dans les mets cuits au four. Le vinaigre est unique de par son pouvoir d’assaisonner, attendrir et conserver les aliments, tout en décourageant les bactéries et facilitant la digestion. Le vinaigre est un surprenant entrepôt de bonnes choses.

Manger trop vite a des effets néfastes
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La Vitamine C – Un remède miracle naturel !…
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Manger doucement !
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