Pied de Boeuf aux haricots secs – DIFINA LOUBIA

Recette Pour : 4 Personnes
Temps de Préparation : 30 minutes
Temps de Cuisson : 2 heures

Ingrédients
– 500 g de haricots secs,
– 1 pied de boeuf ou de veau,
– 1 tete d’ail,
– 1 paquet de kemoun,
– 1 cuillère à café de poivre rouge,
– 1 cuillère à soupe de tomate,
– 1 verre d’huile d’olive,
– un peu de poivre noir,
– 1 piment rouge sec (facultatif).

Préparation de la Recette
1 – Faites tremper pendant 24 heures les haricots dans de l’eau additionnée de bicarbonate de soude.

2 – Faites blanchir le pied dans de l’eau contenant une cuillerée de vinaigre.

3 – Coupez-le ensuite en morceaux, pilez cumin et ail ensemble et le piment. Ajoutez tomate, poivre noir, poivre rouge, huile et sel.

4 – Mettez sur feu moyen en ajoutant de temps à autre un peu d’eau.

5 – A mi-cuisson de la viande, plongez les haricots.

6 – Retirez aprés cuisson.