Levure de Pain ou Levain – LEKHMIRA

Recette très utile
Temps de préparation : –
Temps de cuisson : –

Ingrédients
– 250 g de farine
– 1 cuillerée à café de vinaigre
– 1 petit morceau de mie de pain de boulanger
– 1 pincée de sel
– Eau tiède

Préparation de la recette
– Versez la farine tamisée dans une cuvette
– Saupoudrez-la de sel et arrosez de vinaigre
– Mouillez-la ensuite peu à peu d’eau tiède en la pétrissant en même temps jusqu’à obtention d’une pâte molle
– Placez la pâte obtenue dans un récipient, introduisez au centre le morceau de mie de pain et laissez lever 24 heures au minimum
– Retirez le morceau de mie
– préparez avec ce levain la pâte à pain à laquelle vous prélèverez une petite boule de la grosseur d’un poing que vous utiliserez comme levain pour une 2e préparation du pain et ainsi de suite.

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