Sauté de foie – KABDA M’CHARMLA

Une très bonne recette de Foie,
Kabda M’Charmla

Recette Pour : 4 Personnes
Temps de Préparation : 16 minutes
Temps de Cuisson : 20 minutes

Ingrédients
– 500 g de foie (mouton ou veau),
– 4 ou 5 gousses d’ail,
– sel, poivre rouge,
– 1 cuillère à soupe de smen,
– un peu de karouiya ou de kemoun.

A la tomate (autre variante)
– 500 g de foie,
– 3 ou 4 tomates mures,
– 4 gousses d’ail,
– sel, poivre noir,
– persil,
– 1 jus de citron.

Préparation de la Recette
1 – une petite cuillerée de tomate en conserve (facultatif).

2 – Pilez la karouiya ou le kemoun avec sel et ail. Ajoutez poivre rouge, smen et mettez à cuire pendant 5 à 10 minutes.

3 – Ajoutez le foie coupé en morceaux.

4 – Remettez sur le feu jusqu’à cuisson.

Préparation à la tomate (autre variante :
1 – Pelez les tomates, coupez-les en morceaux, faites frire avec poivre noir, sel et ail coupé en tranches.
2 – Ajoutez ensuite le persil haché, puis versez sur le foie frit. Arrosez d’un jus de citron.

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