Bouchées aux amandes – M’CHIMECHE

Publié le 7 août 2010 | Par Saniha

Recette Pour : 8 Personnes
Temps de Préparation : 50 minutes
Temps de Cuisson : 1 heure 15

Ingrédients
– 750 g de viande,
– 1 cuillère à soupe de smen ou d’huile,
– 1 paquet de poivre noir,
– un peu de cannelle,
– sel,
– 1 oignon,
– 50 g d’amandes,
– 350 g de viande hachée,
– 1 oignon,
– 1 ou 2 oeufs,
– 2 biscottes,
– farine.

Préparation de la Recette
1 – Coupez la viande en morceaux, rapez l’oignon, ajoutez smen, poivre noir, cannelle. Mettez sur le feu. Pendant ce temps, mondez les amandes et mouillez les biscottes avec très peu d’eau ou de lait ; mélangez viande hachée, oignon rapé, oeuf poivre noir, cannelle, sel et biscottes.

2 – Formez des boulettes, introduisez dans chacune une amande. Plongez-les dans la sauce pendant 5 à 10 minutes, retirez-les ensuite et laissez refroidir.

3 – Roulez-les successivement dans la farine et le jaune d’oeuf. Faites-les frire dans l’huile bouillante. Lorsqu’elles sont dorées, replongez-les dans la sauce et laissez mijoter 5 minutes.

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