Cuisine Orientale
Saveurs et Délices des Pays d'Afrique du Nord

Potage au Poulet et aux Vermicelles – CHORBA BEIDA

Publié le 4 août 2010 | Par Saniha

Recette Pour : 4 à 6 Personnes
Temps de Préparation : 20 minutes
Temps de Cuisson : 1 heure

Ingrédients
– 1 poulet de 1,500 kg (ou viande),
– 1 oignon,
– 1 cuillerée à café de poivre noir, sel,
– 1 cuillerée et demi de smen,
– 125 g de vermicelles dit cheveux d’ange,
– 2 jaunes d’oeufs,
– persil,
– 1 jus de citron.

Préparation de la Recette
1 – Videz, flambez et lavez le poulet. Coupez-le en quartiers, mettez à cuire avec le smen, le poivre noir, le sel, l’oignon rapé et un verre d’eau.

2 – Faites revenir à feu doux, puis ajoutez la quantité d’eau nécessaire (1 litre à 1 litre et demi). Ensuite, jetez le vermicelle et remuez.

3 – Versez dans une assiette, deux louches de sauce, délayez les jaunes d’oeufs, ajoutez le persil haché et le jus de citron, puis reversez le tout dans la marmite. Remuez et retirez du feu.

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