Omelette à la semoule – TAHBOULT EL MARGA

Recette Pour : 6 à 8 Personnes
Temps de Préparation : 40 minutes
Temps de Cuisson : 50 minutes

Ingrédients
– 500 g d’oignons secs,
– 1 cuiller à café de kosbar en poudre,
– 1 petite tête d’ail,
– 1 cuillère à soupe de poivre rouge,
– 1 cuillère à café de poivre noir,
– 1 cuillerée de tomate en conserve ou 500 g de tomates écrasées,
– 1 verre d’huile d’olive,
– 10 oeufs,
– 200 g de semoule moyenne.

Préparation de la Recette
1 – Dans une marmite ronde mettez un litre d’eau et portez à ébullition.

2 – Dans une assiette, coupez les oignons en quartiers, saupoudrez de poivre rouge et de poivre noir, versez l’huile, remuez afin que les oignons soient bien imprégnés. Plongez dans l’eau bouillante, ajoutez sel et kosbar pilé avec l’ail.

3 – Par ailleurs, cassez les oeufs ajoutez une pincée de sel et versez la semoule en pluie en remuant au fur et à mesure sans battre, puis ajoutez une pincée de levure patissiére. Versez le mélange dans une poele contenant de l’huile chaude, aplanissez la surface et faites cuire sur les deux faces.

4 – Placez cette omelette dans la sauce qui doit la recouvrir et coupez-la en morceaux. Gardez sur feu doux 5 à 10 minutes puis laissez reposer 1 ou 2 heures avant de servir.