Chaussons de semoule farcis – MAHDJOUBA

Recette Pour : 4 à 6 Personnes
Temps de Préparation : 1 heure 30
Temps de Cuisson : 1 heure

Ingrédients
– 1 kg de tomates,
– 500 g de poivrons verts,
– 500 g d’oignons,
– 1 à 2 têtes d’ail,
– 250 g de graisse (crépine),
– un peu d’huile,
– poivre noir, sel,
– quelques piments verts (facultatif),
– 1 kg de semoule fine, eau.

Préparation de la Recette
1 – Coupez tomates et poivrons, oignons, ail et graisse ; salez, poivrez, laissez mijoter dans un peu d’huile jusqu’à absorption du jus.

2 – Pendant ce temps, pétrissez la semoule et le sel dilué avec un peu d’eau, travaillez longuement en coupant avec les mains en crochet. De temps à autre, allongez la Pâte avec un peu d’eau jusqu’a ce que le mélange soit homogène et un peu mou. Divisez la Pâte en boules. Versez un peu d’huile sur les mains, étalez avec les doigts chaque boule en une feuille mince et arrondie.

3 – Faites cuire sur le tadjin. Déposez au centre une bonne cuillerée de la préparation. Repliez les quatre coins en enveloppe. Faites cuire une autre feuille, placez-la au milieu et le coté plié vers le bas de l’enveloppe. Pliez, faites cuire les 2 faces et servez chaud.