Recette Pour : 4 à 5 Personnes Temps de Préparation : 1 heure Temps de Cuisson : 1 à 2 mn par feuille
Ingrédients – 500 g de semouline, – 500 g de farine, – 1 cuillerée à café rase de sel, – Eau.
Préparation de la Recette Ustensiles : – Une gas’a (grand plateau), – Un M’ri (plateau special en cuivre).
Préparation : 1 – Tamisez la semouline, la farine dans un grand plateau (gas’a). Faites un puits au centre. Versez-y 1/2 verre d’eau et mélangez le tout.
2 – Travaillez cette pâte énergiquement en l’aspergeant de temps à autre d’eau, jusqu’à ce qu’elle devienne un peu plus molle que la pâte à pain mais élastique et maniable. Recouvrez-la d’une serviette et laissez reposer 5 mn environ.
3 – Huilez-vous légèrement les mains afin que la pâte glisse facilement. Prenez la pâte dans la main droite, formez un anneau avec l’index et le pouce de la main gauche et pressez la pâte pour en dégager une petite boule de la grosseur d’un oeuf. Disposez au fur et à mesure sur un plateau huilé.
4 – Mettez le m’ri sur feu de bois (de préférence) ou sur feu de gaz. Prenez la premiére boule formée et posez-la sur un coin du plateau huilé.
5 – Etirez-la du bout des doigts huilés en l’étalant en longueur et en largeur jusqu’à l’obtention d’une feuille très fine. Aspergez le m’ri d’huile. Prenez la feuille par les 4 coins (ce qui nécessite en effet 2 personnes), étirez-la encore doucement, posez-la sur le m’ri, et aspergez légèrement d’huile.
6 – Laissez cuire une trentaine de secondes environ sans laisser sécher, la crêpe doit rester molle. (Si un coin de la crêpe n’est pas encore cuit, laissez cuire encore quelques secondes, posée sur ce coin).
7 – Disposez la crêpe ouverte dans un plat. Répétez ces opérations jusqu’à épuisement de toute la pâte. Posez les crêpe en piles (6 ou 7 crêpes dans chaque pile) et pliez les en 4.
Observations et Commentaires Ces crêpe peuvent etre consommées telles quelles accompagnées de thé ou de café ou utilisées dans la confection de plusieurs plats (Mchelweeh, Chakhchoukhet bsakra)
L’apreté merveilleuse du vinaigre peut transformer comme par magie des aliments ordinaires. Mélangez-le à des fruits, des légumes ou de la viande, ou utilisez-le dans les mets cuits au four. Le vinaigre est unique de par son pouvoir d’assaisonner, attendrir et conserver les aliments, tout en décourageant les bactéries et facilitant la digestion. Le vinaigre est un surprenant entrepôt de bonnes choses.
Manger trop vite a des effets néfastes
Manger trop vite a des effets néfastes sur l’organisme. « Un estomac vide se voyant trop rempli en peu de temps se distend et comprime les organes autour, donnant lieu parfois à certains troubles fonctionnels (essoufflement, tachycardie, troubles du rythme cardiaque, ballonnement abdominal, douleurs, nausées...).
La Vitamine C – Un remède miracle naturel !…
La Vitamine C aide à faire baisser le taux de cholesterol et peut neutraliser les substances chimiques néfastes se trouvant dans les aliments. Elle facilite aussi l'absorption du fer par le cors. Elle améliore la santé en général. Une bonne raison pour laquelle on devrait consommer suffisamment de vitamines C pour se protéger contre les maladies des gencives, et si le taux des vitamine C est trop faible, le tissu cellulaire correctif autour des dents s'affaiblit. Les gencives risquent de devenir spongieuses et de saigner facilement. De plus, la viyamine C est nécessaire à la formation des dents (ladentine).
Manger doucement !
Manger doucement !
Sans oublier de mâcher. Voici deux principes qui devraient déjà grandement réduire cette impression (justifiée) de ballonnement. On a trop souvent tendance à manger en faisant autre chose, notamment lors de pauses déjeuner écourtées ou faites devant l'ordinateur. A engloutir trop vite les aliments, on laisse passer trop d'air et l'on mâche mal. Très mauvais pour l'estomac : en plus de l'aérophagie, vous lui en demandez un peu beaucoup côté digestion... Et il risque de vous le faire savoir, notamment par une sensation de brûlure.
Le rôle de la mastication des aliments
Ne pas oublier que la digestion commence dans la bouche, où la nourriture est malaxée à travers la mastication et imprégnée de salive. Destruction des structures solides (parois des cellules végétales), réduction de la taille (facilite le passage du bol alimentaire dans le pharynx) et augmentation de la surface de contact avec les enzymes. La mastication est entièrement réflexe chez le nourrisson et devient essentiellement volontaire à l’âge adulte. Le bol alimentaire est alors acheminé dans l’estomac, puis, au bout d’un certain temps, dans l’intestin. Il faut fournir à notre organisme de bonnes « conditions de travail », en évitant d’activer des mécanismes digestifs contraires, est une très bonne façon de tirer le meilleur bénéfice de nos aliment et de nous sentir plus en forme. [ Lire détail ... ]
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