Oignons à la sauce tomate – BSAL BE TOMATICH

Recette Pour : 3 à 4 Personnes
Temps de Préparation : 10 minutes
Temps de Cuisson : 20 à 25 minutes

Ingrédients
– 1 kg d’oignons secs,
– 500 g de tomates,
– 1/2 louche d’huile,
– 1/2 cuillerée à soupe de poivre rouge,
– 1 pincée de poivre noir ,
– 1 bouquet de persil.

Préparation de la Recette
1 – Epluchez et coupez les oignons en laniéres assez fines. Faites les cuire à feu doux dans l’huile en remuant de temps à autre jusqu’à ce qu’ils soient tendres,

2 – Entre temps, plongez les tomates dans de l’eau bouillante et laissez 1 ou 2 mn. Retirez -les, épluchez, épépinez et coupez les en petits morceaux. Versez les sur les oignons,

3 – Ajoutez le poivre rouge, le poivre noir et le sel. Saupoudrez le tout de persil haché,

4 – Laissez cuire à feu doux jusqu’à réduction complète de la sauce et réapparition de l’huile de cuisson. Vérifiez l’assaisonnement et servez avec une viande frite.

Observations et Commentaires
Pour relever cette préparation, ajoutez un piment vert ou rouge coupé en laniéres très minces.