Cuisine Orientale
Saveurs et Délices des Pays d'Afrique du Nord

Croquettes parfumées – SAKRANE TAYAH FE DRJOUDJ

Publié le 2 août 2010 | Par Saniha

Recette Pour : 8 Personnes
Temps de Préparation : 1 heure
Temps de Cuisson : 35 minutes

INGREDIENTS POUR LA SAUCE :
– 750 g de viande de mouton (de préférence dans le filet),
– 150 g de sucre en poudre,
– 1 cuillerée de smen,
– 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger,
– 1 pincée de cannelle, sel,
– 1 quart de litre d’eau.

INGREDIENTS POUR LA FARCE :
– 350 g d’amandes,
– 50 g de sucre en poudre,
– 1 cuillère à café d’amidon,
– 1 pincée de cannelle,
– 3 oeufs

Préparation de la Recette
1 – Coupez la viande en petits morceaux, ajoutez sucre, smen, eau de fleur d’oranger, cannelle, sel, eau.

2 – Mettez à cuire à feu doux. Mondez les amandes, passez à la moulinette, ajoutez les autres ingrédients et faites frire par petites boulettes.

3 – Plongez-les ensuite dans la sauce et laissez cuire à feu doux 10 à 15 minutes.

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