Cuisine Orientale
Saveurs et Délices des Pays d'Afrique du Nord

Croquettes parfumées – SAKRANE TAYAH FE DRJOUDJ

Publié le 2 août 2010 | Par Saniha

Recette Pour : 8 Personnes
Temps de Préparation : 1 heure
Temps de Cuisson : 35 minutes

INGREDIENTS POUR LA SAUCE :
– 750 g de viande de mouton (de préférence dans le filet),
– 150 g de sucre en poudre,
– 1 cuillerée de smen,
– 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger,
– 1 pincée de cannelle, sel,
– 1 quart de litre d’eau.

INGREDIENTS POUR LA FARCE :
– 350 g d’amandes,
– 50 g de sucre en poudre,
– 1 cuillère à café d’amidon,
– 1 pincée de cannelle,
– 3 oeufs

Préparation de la Recette
1 – Coupez la viande en petits morceaux, ajoutez sucre, smen, eau de fleur d’oranger, cannelle, sel, eau.

2 – Mettez à cuire à feu doux. Mondez les amandes, passez à la moulinette, ajoutez les autres ingrédients et faites frire par petites boulettes.

3 – Plongez-les ensuite dans la sauce et laissez cuire à feu doux 10 à 15 minutes.

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Le Vinaigre

L’apreté merveilleuse du vinaigre peut transformer comme par magie des aliments ordinaires. Mélangez-le à des fruits, des légumes ou de la viande, ou utilisez-le dans les mets cuits au four. Le vinaigre est unique de par son pouvoir d’assaisonner, attendrir et conserver les aliments, tout en décourageant les bactéries et facilitant la digestion. Le vinaigre est un surprenant entrepôt de bonnes choses.

Manger trop vite a des effets néfastes
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