Cuisine Orientale
Saveurs et Délices des Pays d'Afrique du Nord

crème à la Maizena et aux amandes – MHALBI BELLOUZ

Publié le 31 juillet 2010 | Par Saniha

Recette Pour : 4 à 6 Personnes
Temps de Préparation : 5 minutes
Temps de Cuisson : 12 minutes

Ingrédients
– 1 litre de lait,
– 1 tasse de maizena,
– 1 lasse de sucre,
– 1 cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger,
– 1 poignée d’amandes non mondées et concassées.

Préparation de la Recette
1 – Délayez le sucre et la maizena dans le lait froid. Parfumez à l’eau de fleur d’oranger. Faites cuire a petit feu sans cesser de remuer pour que la crème n’attache pas.

2 – Lorsque le mélange aura la consistance d’une bouillie assez légére, retirez du feu. Versez dans des assiettes plates. Saupoudrez d’amandes concassées. Laissez refroidir et servez.

Observations et Commentaires
– Augmentez ou diminuez la quantité de lait suivant la consistance désirée.
– Les amandes peuvent etre remplacées par 1/2 cuillerée à café de cannelle.
– Cette crème se parfume également à l’eau de roses.
– La maizena peut etre remplacée par une tasse d’amidon (ncha).

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Le Vinaigre

L’apreté merveilleuse du vinaigre peut transformer comme par magie des aliments ordinaires. Mélangez-le à des fruits, des légumes ou de la viande, ou utilisez-le dans les mets cuits au four. Le vinaigre est unique de par son pouvoir d’assaisonner, attendrir et conserver les aliments, tout en décourageant les bactéries et facilitant la digestion. Le vinaigre est un surprenant entrepôt de bonnes choses.

Manger trop vite a des effets néfastes
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La Vitamine C – Un remède miracle naturel !…
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Manger doucement ! Sans oublier de mâcher. Voici deux principes qui devraient déjà grandement réduire cette impression (justifiée) de ballonnement. On a trop souvent tendance à manger en faisant autre chose, notamment lors de pauses déjeuner écourtées ou faites devant l'ordinateur. A engloutir trop vite les aliments, on laisse passer trop d'air et l'on mâche mal. Très mauvais pour l'estomac : en plus de l'aérophagie, vous lui en demandez un peu beaucoup côté digestion... Et il risque de vous le faire savoir, notamment par une sensation de brûlure.
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Ne pas oublier que la digestion commence dans la bouche, où la nourriture est malaxée à travers la mastication et imprégnée de salive. Destruction des structures solides (parois des cellules végétales), réduction de la taille (facilite le passage du bol alimentaire dans le pharynx) et augmentation de la surface de contact avec les enzymes. La mastication est entièrement réflexe chez le nourrisson et devient essentiellement volontaire à l’âge adulte. Le bol alimentaire est alors acheminé dans l’estomac, puis, au bout d’un certain temps, dans l’intestin. Il faut fournir à notre organisme de bonnes « conditions de travail », en évitant d’activer des mécanismes digestifs contraires, est une très bonne façon de tirer le meilleur bénéfice de nos aliment et de nous sentir plus en forme. [ Lire détail ... ]

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