Saveurs et Délices des Pays d'Afrique du Nord

Recette Pour : 4 Personnes
Temps de Préparation : –
Temps de Cuisson : –

• Ingrédients •
INGREDIENTS de la pâte :
– 1 Kg de farine,
– 250 g de beurre,
– 4 cuillères d’huile,
– 4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger,
– Eau.

INGREDIENTS de la pâte d’amandes :
– 500 g d’amandes moulues,
– 100 g de sucre,
– 1 pincée de cannelle,
– Eau de fleur d’oranger.

INGREDIENTS du glaçage :
– 500 g de sucre glace,
– 2 blancs d’oeuf,
– 1 petit verre d’eau de fleur d’oranger,
– Colorant alimentaire.

• Préparation de la Recette•
PREPARATION de la pâte :
1 – Mettez dans une terrine la farine. Faites un puit et versez au centre le beurre fondu. Mélangez bien le tout. Arrosez ensuite, petit à petit d’eau la pâte, en la travaillant jusqu’à ce qu’elle devienne maniable et souple (ni dure, ni souple).
2 – Laissez reposer cette pâte 10 minutes.

PREPARATION de la pâte d’amandes :
1 – Mélangez ensemble les amandes moulues, le sucre et la cannelle.
2 – Mouillez avec de l’eau de fleur d’oranger pour avoir une pâte d’amandes ferme et malléable.

PREPARATION du glaçage :
1 – Mélangez dans une terrine le sucre glace, les 2 blancs d’oeuf et un petit verre de fleur d’oranger, jusqu’à obtenir un glaàage pas trop liquide, et ajoutez un colorant de votre choix (quelques gouttes suffisent).

PREPARATION générale :
1 – Saupoudrez de farine le plan de travail pour que la pâte ne colle pas puis étalez la de maniére à obtenir une pâte fine en forme de rectangle de 10 cm de largeur.
2 – Commencez par ajouter la farce d’amande au bord de la pâte puis rouler la trois fois, la couper et bien la fermer en forme de cercle.
3 – Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
4 – Chauffez le four à 200? environ (haute température) pendant 5 mn.
5 – Pendant ce temps, préparez vous à enfourner le plateau ou vous aurez préalablement déposé tous les gâteaux. Laissez cuire environ 20 minutes (les gâteaux doivent etre dorés), puis retirer du four et laisser refroidir.
6 – Enrobez soigneusement les gâteaux avec le glaàage et décorer selon vos gouts.
7 – Laissez sécher sur un plateau pendant une demi journée pour que le glaàage durcisse.

No votes yet.
Please wait...

Laisser un commentaire

Le Vinaigre

L’apreté merveilleuse du vinaigre peut transformer comme par magie des aliments ordinaires. Mélangez-le à des fruits, des légumes ou de la viande, ou utilisez-le dans les mets cuits au four. Le vinaigre est unique de par son pouvoir d’assaisonner, attendrir et conserver les aliments, tout en décourageant les bactéries et facilitant la digestion. Le vinaigre est un surprenant entrepôt de bonnes choses.

Manger trop vite a des effets néfastes
Manger trop vite a des effets néfastes sur l’organisme. « Un estomac vide se voyant trop rempli en peu de temps se distend et comprime les organes autour, donnant lieu parfois à certains troubles fonctionnels (essoufflement, tachycardie, troubles du rythme cardiaque, ballonnement abdominal, douleurs, nausées...).
La Vitamine C – Un remède miracle naturel !…
La Vitamine C aide à faire baisser le taux de cholesterol et peut neutraliser les substances chimiques néfastes se trouvant dans les aliments. Elle facilite aussi l'absorption du fer par le cors. Elle améliore la santé en général. Une bonne raison pour laquelle on devrait consommer suffisamment de vitamines C pour se protéger contre les maladies des gencives, et si le taux des vitamine C est trop faible, le tissu cellulaire correctif autour des dents s'affaiblit. Les gencives risquent de devenir spongieuses et de saigner facilement. De plus, la viyamine C est nécessaire à la formation des dents (ladentine).
Manger doucement !
Manger doucement ! Sans oublier de mâcher. Voici deux principes qui devraient déjà grandement réduire cette impression (justifiée) de ballonnement. On a trop souvent tendance à manger en faisant autre chose, notamment lors de pauses déjeuner écourtées ou faites devant l'ordinateur. A engloutir trop vite les aliments, on laisse passer trop d'air et l'on mâche mal. Très mauvais pour l'estomac : en plus de l'aérophagie, vous lui en demandez un peu beaucoup côté digestion... Et il risque de vous le faire savoir, notamment par une sensation de brûlure.
Le rôle de la mastication des aliments
Ne pas oublier que la digestion commence dans la bouche, où la nourriture est malaxée à travers la mastication et imprégnée de salive. Destruction des structures solides (parois des cellules végétales), réduction de la taille (facilite le passage du bol alimentaire dans le pharynx) et augmentation de la surface de contact avec les enzymes. La mastication est entièrement réflexe chez le nourrisson et devient essentiellement volontaire à l’âge adulte. Le bol alimentaire est alors acheminé dans l’estomac, puis, au bout d’un certain temps, dans l’intestin. Il faut fournir à notre organisme de bonnes « conditions de travail », en évitant d’activer des mécanismes digestifs contraires, est une très bonne façon de tirer le meilleur bénéfice de nos aliment et de nous sentir plus en forme. [ Lire détail ... ]