Recette Pour : 6 Personnes
Temps de Préparation : 2 heures
Temps de Cuisson : 10 minutes

Ingrédients
- 500 g de filet de boeuf ou de mouton coupé en morceaux de 2 à 4 cm de – coté,
- 250 g de graisse de boeuf ou de mouton coupée en morceaux,
- 2 oignons finement coupés,
- persil haché,
- sel, poivre,
- 1 douzaine de brochettes,
- 1 brasero à charbon de bois.

Préparation de la Recette
1 – Mélangez dans un plat les morceaux de viande, de graisse, l’oignon, le sel et le poivre. Pétrissez à la main jusqu’à incorporation des épices et laissez mariner quelques heures.

2 – Enfilez 10 morceaux de viande par broche en les intercalant avec les morceaux de graisse.

3 – Bien saisir à feu vif. La cuisson ne prend que quelques minutes.

4 – Les brochettes se mangent chaudes.