Recette Pour : 4 Personnes
Temps de Préparation : 50 minutes
Temps de Cuisson : 1 heure

Ingrédients
– 1 kg de fèves tendres (ou haricots verts, ou choux),
– 500 g de pommes de terre,
– 1 oignon,
– 1 paquet de poivre noir,
– sel, huile d’olive, poivre rouge (facultatif).

Préparation de la Recette
1 – Mettez beaucoup d’eau à bouillir.

2 – Nettoyez les fèves, coupez-les, mettez-les dans la passoire, saupoudrez de sel et de poivre noir. Placez par-dessus les pommes de terre épluchées et coupées en quartiers. Saupoudrez également de sel et de poivre noir. Ajoutez l’oignon rapé couvrez.

3 – Posez sur la marmite contenant l’eau bouillante (la passoire doit adhérer à la marmite) ; laissez cuire à la vapeur. Retirez, mélangez avec le couscous, puis enduisez d’huile d’olive.

4 – Accompagnez ce plat de petit lait et d’oeufs durs. Si vous voulez obtenir un couscous épicé, mettez à bouillir un verre d’huile, retirez du feu puis ajoutez le poivre rouge. Arrosez de ce mélange le couscous aux légumes et remuez le tout.

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