saveurs, soupes, delices, pâtisseries, viandes, entrées, pâtes Brioches de semoule – CHRIK – Cuisine Orientale

Recettes Pour : 5 Personnes
Temps de Préparation : 1 heure 30
Temps de Cuisson : 35 minutes

Ingrédients
– 1 kg de semoule fine,
– 3 oeufs, sel,
– 1 litre de lait,
– 30 g de levure de biére,
– 150 g de djendjlanya,
– 1 verre d’eau de rose.

Préparation de la Recette
1 – Divisez la semoule en 4 parts égales, prenez une cinquiéme part, égale en volume, de beurre. Mélangez avec 150 g de djendjIanya de façon à obtenir une sorte de sablé.

2 – Ramassez le sablé dans un coin de la terrine et, à coté, délayez le sel, la levure et les oeufs avec l’eau de rose. Incorporez le premier mélange au fur et à mesure et mouillez peu à peu avec du lait.

3 – Quand la pâte est assez ferme, pétrissez-la longuement, puis reprenez le brouillage au lait de faàon à obtenir une pâte mollette dans le genre de la pâte à brioche.

4 – Divisez en boules de la grosseur d’une petite orange. Laissez reposer pendant 1 heure, puis badigeonnez d’oeufs, saupoudrez de graines de djendjlanya et disposez-les en les espaàant sur une plaque huilée. Enfournez à feu modéré.

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