Recette Pour : 6 à 8 Personnes
Temps de Préparation : 50 minutes
Temps de Cuisson : 1 heure

Ingrédients
– 1 kg de poivrons verts,
– 500 g de tomates,
– 1 tête d’ail,
– poivre noir,
– poivre rouge, sel,
– 1 verre d’huile,
– 2 oeufs (facultatif).

Préparation de la Recette
1 – Passez les poivrons dans un four très chaud ou sur le grill. Enlevez la pellicule qui les entoure, épépinez-les, coupez-les d’abord en laniéres puis en morceaux.

2 – Pelez les tomates (vous réussirez plus facilement cette opération si vous plongez les tomates dans de l’eau très chaude), coupez-les en morceaux, ajoutez huile, poivre noir, poivre rouge, sel, ail en tranches et un demi-verre d’eau.

3 – Mettez à cuire à feu doux.

4 – Aprés cuisson des tomates, versez les poivrons dans cette sauce et laissez mijoter 10 à 15 minutes.

Observations et Commentaires
1 – Selon votre gout, nappez avec les oeufs battus et salés.
2 – Retirez immédiatement.

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