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Liste des recettes

Nom de la recette Nom d’origine
Aubergines en sauce Badenjal Mcharmel
Pommes de terre aux aromates BatataFliou
Chou-fleur à la viande Brouklou
Chou-fleur en salade Flor Chladha
Chou-fleur en sauce Brouklou Mcharmel
Salade de Fenouil Chlada Besbas
Salade de concombre Chlada Khiar
Salades de tomates et d’oignons Chlada Tmatam oual Bsal
Sauté d’Aubergines Chtitha Badenjal
Carottes en sauce Chtitha Senariya
Pommes de terre en sauce Derssa Batata
Pied de Boeuf aux haricots secs Difina Loubia
Petits pois en sauce Djouaz Djelbana
Cardes en sauce Djouaz Kharchef
Céleris en sauce Djouaz Krafas
Ragoût aux haricots verts Djouaz Loubia
Artichauts en sauce Djouaz Qarnoun
Choux farcis Dolma Kroumbit
Courgettes farcies Dolma Qaraa
Fonds d’artichauts farcis Dolma Qarnoun
Poivrons au vinaigre Felfel Torchi
Hachis de tomates et de poivrons Hmis
Cardes farcies Khorchef Mahchi
Coeurs de céleris farcis Krafas Mahchi
Haricots blancs aux épices Loubia
Haricots à l’étouffée Loubia Mfawra
Gombos en sauce Mloukhia Gnaouia
Courgettes au vinaigre Qaraa Mcharmla
Artichauts farcis Qarnoun Mahchi
Coeurs de céleri Qloub Krafas
Fèves en sauce Rouz Bratel
Croquettes parfumées Sakrane
Beignets en sauce Sfiriya
Ratatouille Tchaktchouka

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Manger doucement !
Manger doucement ! Sans oublier de mâcher. Voici deux principes qui devraient déjà grandement réduire cette impression (justifiée) de ballonnement. On a trop souvent tendance à manger en faisant autre chose, notamment lors de pauses déjeuner écourtées ou faites devant l'ordinateur. A engloutir trop vite les aliments, on laisse passer trop d'air et l'on mâche mal. Très mauvais pour l'estomac : en plus de l'aérophagie, vous lui en demandez un peu beaucoup côté digestion... Et il risque de vous le faire savoir, notamment par une sensation de brûlure.
Le Vinaigre

L’apreté merveilleuse du vinaigre peut transformer comme par magie des aliments ordinaires. Mélangez-le à des fruits, des légumes ou de la viande, ou utilisez-le dans les mets cuits au four. Le vinaigre est unique de par son pouvoir d’assaisonner, attendrir et conserver les aliments, tout en décourageant les bactéries et facilitant la digestion. Le vinaigre est un surprenant entrepôt de bonnes choses.

La mastication des aliments
Ne pas oublier que la digestion commence dans la bouche, où la nourriture est malaxée à travers la mastication et imprégnée de salive. Destruction des structures solides (parois des cellules végétales), réduction de la taille (facilite le passage du bol alimentaire dans le pharynx) et augmentation de la surface de contact avec les enzymes. [ Lire détail ... ]
Manger trop vite a des effets néfastes
Manger trop vite a des effets néfastes sur l’organisme. « Un estomac vide se voyant trop rempli en peu de temps se distend et comprime les organes autour, donnant lieu parfois à certains troubles fonctionnels (essoufflement, tachycardie, troubles du rythme cardiaque, ballonnement abdominal, douleurs, nausées...).
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