Kalb Ellouz – semoule aux amandes

kalb-ellouz [1]
Gâteau à la semoule et aux amandes, facile à préparer, il suffit de quelques ingrédients disponibles sur le marché, d’un plateau pour la cuisson de grandeur moyen afin de pouvoir l’introduire aisément dans le four préalablement chauffé à une température de 180° à 200°. Bonne réussite.
Recette pour : 10 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes environ (four réglé sur 180-200°)
De
Ingrédients principaux
☉ 1 kg de semoule moyenne
☉ 50 g de beurre fondu
☉ 1 petit verre à thé d’eau de fleur d’oranger
☉ 1 litre d’eau

Ingrédients de la farce
☉ 250 g d’amandes mondées et moulues
☉ 70 g de sucre
☉ 2 cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger
☉ 1 petite cuillerée à thé de cannelle

Plateau pour la cuisson
de préférence 25cm de largeur et 30cm de longueur

Préparation de la recette
❑ Dans un récipient versez 1 kg de semoule et ajoutez 400g de sucre,
bien mélanger le tout à la main.
Ensuite …
❑ faîtes fondre 40g de beurre et l’ajouter à la préparation précédente,
frotter le tout avec la paume des mains durant quelques minutes,
rajouter l’eau de fleur d’oranger tout en continuant à frotter la pâte.

Préparation de la farce
– moudre les amandes, les verser dans un récipient, ajouter le sucre et la cannelle,
– mélanger le tout à la cuillère.
– ajouter l’eau de fleur d’oranger,
❑ Beurrer le plateau et mettre la moitié de la préparation semoule et sucre.
– ajouter la pâte par dessus,
– bien égaliser le tout,
– verser la deuxième moitié de la semoule,
– étaler le tout avec une spatule.
❑ Tracer ensuite des morceaux à parts égales sans approfondir le tracé,
décorer en mettant une amande au milieu de chaque morceau,
Mettre au four préalablement chauffé.
Entre temps…

Préparer le sirop :
– mettez 600g de sucre dans 1 litre d’eau,
– laisser le sirop épaissir à feu doux et couvert durant 30 minutes,
– Laisser refroidir.

❑ Une fois le gâteau bien doré,
– sortez-le du four,
– l’arroser avec le sirop.

❑ laisser refroidir durant 3 à 4 heures, ensuite,
découpez-le en morceau en suivant le tracé effectué auparavant.

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Rating: 2.3. From 3 votes.
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Commentaires

commentaires

8 réponses à Gâteau à la semoule et aux amandes – KALB ELLOUZ

  • شكرااا على برنامجكم الرائع والمفيد ارجوا منكم وصفة لعمل كباب بلحم الخروف

    Rating: 5.0. From 1 vote.
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    • Merci de l’intérêt que vous portez à la cuisine orientale.
      vous trouverez votre recette de EL KBAB en cliquant sur le lien suivant
      http://www.cuisineorientale.com/2010/08/07/saute-de-pommes-de-terre-lekbab/

      Bonne réussite.
      Azir

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  • vous avez oublié de préciser dans votre recette qu’il faudra laisser reposer la préparation toute une nuit pour avoir un meilleur kalb louz. Merci de rectifier

    Rating: 1.8. From 2 votes.
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    • Laisser reposer toute une nuit la préparation concerne certainement une autre version de Kalb louz, car celle-ci émanant d’une algéroise est telle qu’elle est défini. On ne laisse pas reposer la préparation toute la nuit. Il y a plusieurs versions de Kalb elouz selon chaque région. Merci quand même d’avoir constaté cette différence entre les versions qui existent.

      Rating: 5.0. From 1 vote.
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  • Bonjour,
    C’est extra

    Rating: 2.0. From 1 vote.
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  • Bon,

    Je suis nulle en cuisine et je compte apprendre et franchement votre cite m’enchante et grâce à ce site j’ai envie de cuisiner par ce que cuisner ce n’est que du bonheur.

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  • Bonjour,

    Cuisiner c’est s’affirmer, céer, inventer!!!!!!!!!!!!!

    😛 🙂 😳 🙄

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  • Merci d’exister

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Le Vinaigre

L’apreté merveilleuse du vinaigre peut transformer comme par magie des aliments ordinaires. Mélangez-le à des fruits, des légumes ou de la viande, ou utilisez-le dans les mets cuits au four. Le vinaigre est unique de par son pouvoir d’assaisonner, attendrir et conserver les aliments, tout en décourageant les bactéries et facilitant la digestion. Le vinaigre est un surprenant entrepôt de bonnes choses.

Manger trop vite a des effets néfastes
Manger trop vite a des effets néfastes sur l’organisme. « Un estomac vide se voyant trop rempli en peu de temps se distend et comprime les organes autour, donnant lieu parfois à certains troubles fonctionnels (essoufflement, tachycardie, troubles du rythme cardiaque, ballonnement abdominal, douleurs, nausées...).
La Vitamine C – Un remède miracle naturel !…
La Vitamine C aide à faire baisser le taux de cholesterol et peut neutraliser les substances chimiques néfastes se trouvant dans les aliments. Elle facilite aussi l'absorption du fer par le cors. Elle améliore la santé en général. Une bonne raison pour laquelle on devrait consommer suffisamment de vitamines C pour se protéger contre les maladies des gencives, et si le taux des vitamine C est trop faible, le tissu cellulaire correctif autour des dents s'affaiblit. Les gencives risquent de devenir spongieuses et de saigner facilement. De plus, la viyamine C est nécessaire à la formation des dents (ladentine).
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Manger doucement ! Sans oublier de mâcher. Voici deux principes qui devraient déjà grandement réduire cette impression (justifiée) de ballonnement. On a trop souvent tendance à manger en faisant autre chose, notamment lors de pauses déjeuner écourtées ou faites devant l'ordinateur. A engloutir trop vite les aliments, on laisse passer trop d'air et l'on mâche mal. Très mauvais pour l'estomac : en plus de l'aérophagie, vous lui en demandez un peu beaucoup côté digestion... Et il risque de vous le faire savoir, notamment par une sensation de brûlure.
Le rôle de la mastication des aliments
Ne pas oublier que la digestion commence dans la bouche, où la nourriture est malaxée à travers la mastication et imprégnée de salive. Destruction des structures solides (parois des cellules végétales), réduction de la taille (facilite le passage du bol alimentaire dans le pharynx) et augmentation de la surface de contact avec les enzymes. La mastication est entièrement réflexe chez le nourrisson et devient essentiellement volontaire à l’âge adulte. Le bol alimentaire est alors acheminé dans l’estomac, puis, au bout d’un certain temps, dans l’intestin. Il faut fournir à notre organisme de bonnes « conditions de travail », en évitant d’activer des mécanismes digestifs contraires, est une très bonne façon de tirer le meilleur bénéfice de nos aliment et de nous sentir plus en forme.[ Lire détail ... ]