saveurs, soupes, delices, pâtisseries, viandes, entrées, pâtes Tadjine au fromage – TADJINE JBEN – Cuisine Orientale
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Recette Pour : 8 Personnes
Temps de Préparation : –
Temps de Cuisson : 1 heure 40

Ingrédients
– 250 g de viande de mouton sans os,
– 1 gigot ou 1 épaule de préférence, coupée en petits dés,
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre,
– 1 cuillère à soupe de chouch el-ouard,
– 3 cuillères à soupe d’huile,
– 1 oignon,
– 1 tomate,
– 250 g de gruyére rapé,
– 1 tasse à thé de mie de pain rassis,
– lait,
– 6 oeufs beurre,
– poivre blanc moulu,
– sel.

Préparation de la Recette
1 – Lavez la viande et assaisonnez-la de cannelle, de chouch el-ouard, de sel et de poivre.

2 – Faites revenir dans l’huile chaude, ajoutez l’oignon finement coupé, puis la tomate épluchée et épépinée.

3 – Couvrez d’eau et laissez cuire jusqu’à réduction de la sauce.

Ensuite
1 – Mélangez alors le fromage avec la mie de pain trempée dans un peu de lait.

2 – Malaxez le tout, puis ajoutez les oeufs, un à un, en tournant sans arrêt.

3 – Versez dans un moule beurré et faites cuire à four modéré (thermostat=6).

4 – Servez chaud.

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