saveurs, soupes, delices, pâtisseries, viandes, entrées, pâtes Tadjine Zdef de Tunis – TADJINE ZDEF – Cuisine Orientale
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Recette Pour : 8 Personnes
Temps de Préparation : –
Temps de Cuisson : 1 heure 40

Ingrédients
– 250 g de viande de mouton sans os coupée en petits morceaux,
– 2 cuillères à café de cannelle en poudre,
– 2 noix de beurre ou 4 cuillères à soupe d’huile,
– 1 oignon,
– 150 g de gruyére rapé,
– 150 g de hollande rapé,
– 100 g de fromage blanc (genre ricotta),
– 2 tasses à thé de mie de pain rassis,
– 1 petite boite de thon,
– poivre blanc moulu,
– sel.

Préparation de la Recette
– Lavez la viande et assaisonnez-la de cannelle, de sel et de poivre. Faites revenir dans du beurre (ou de l’huile) et ajoutez l’oignon haché. Couvrez d’eau et laissez mijoter.

– Faites durcir 3 oeufs, écaillez-les, rincez-les à l’eau froide et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.

– Mélangez alors la viande cuite, le fromage, la mie de pain, le thon émietté et les 6 oeufs crus, un à un.

– Ensuite ajoutez délicatement les oeufs durs.

– Versez dans un moule beurré ou huilé et faites cuire à four modéré (thermostat 6).

– Servez chaud ou froid décoré de rondelles de citron.

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