saveurs, soupes, delices, pâtisseries, viandes, entrées, pâtes Tadjine sauce aux variantes de Tunis – TADJINE MARGA MOUALLAH – Cuisine Orientale
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Recette Pour : 8 Personnes
Temps de Préparation : –
Temps de Cuisson : 1 heure 45

Ingrédients
– 500 g de viande de boeuf coupée en morceaux,
– 1 os à jus,
– 2 cuillères à soupe d’huile,
– 1 oignon,
– 1 cuillère à café de coriandre,
– 1 cuillère à soupe de poivre rouge doux ou piquant,
– 3 cuillères à soupe de concentré de tomate,
– 3 poivrons verts,
– 250 g de variantes,
– 100 g de capres au vinaigre,
– 1 citron à la saumure,
– sel.

Préparation de la Recette
1 – Faites revenir la viande et l’os dans l’huile chaude avec l’oignon émincé, les épices et du sel. Délayez le concentré de tomate dans une tasse d’eau et versez-le sur la viande, avec les poivrons entiers fendus.

2 – Faites revenir l’oignon dans l’huile chaude, ajoutez le concentré de tomate, les merguez, l’ail pilé, la coriandre, le carvi, le fenouil et le citron à la saumure coupé en morceaux.

3 – Couvrez juste d’eau, salez et laissez mijoter à feu doux.

4 – Un moment avant de servir, ajoutez les oeufs battus en omelette et enfournez à four chaud pour faire prendre couleur.

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