Recette Pour : 8 Personnes
Temps de Préparation : -
Temps de Cuisson : 1 heure 45

Ingrédients
- 500 g de viande de boeuf coupée en morceaux,
- 1 os à jus,
- 2 cuillères à soupe d’huile,
- 1 oignon,
- 1 cuillère à café de coriandre,
- 1 cuillère à soupe de poivre rouge doux ou piquant,
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate,
- 3 poivrons verts,
- 250 g de variantes,
- 100 g de capres au vinaigre,
- 1 citron à la saumure,
- sel.

Préparation de la Recette
1 – Faites revenir la viande et l’os dans l’huile chaude avec l’oignon émincé, les épices et du sel. Délayez le concentré de tomate dans une tasse d’eau et versez-le sur la viande, avec les poivrons entiers fendus.

2 – Faites revenir l’oignon dans l’huile chaude, ajoutez le concentré de tomate, les merguez, l’ail pilé, la coriandre, le carvi, le fenouil et le citron à la saumure coupé en morceaux.

3 – Couvrez juste d’eau, salez et laissez mijoter à feu doux.

4 – Un moment avant de servir, ajoutez les oeufs battus en omelette et enfournez à four chaud pour faire prendre couleur.