saveurs, soupes, delices, pâtisseries, viandes, entrées, pâtes Tadjine aux épinards – TADJINE SEBNAKH – Cuisine Orientale
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Recette Pour : 8 Personnes
Temps de Préparation : –
Temps de Cuisson : 1 heure 45

Ingrédients
– 1 kg d’épinards,
– 5 cuillères à soupe d’huile,
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre,
– 300 g de viande de mouton coupée en petits dés,
– 1 oignon,
– 1 poignée de haricots blancs ou de pois chiches trempés la veille,
– 150 g de gruyére rapé,
– 1 tasse à thé de mie de pain rassis,
– 6 oeufs,
– beurre poivre blanc moulu,
– sel.

Préparation de la Recette
1 – Lavez les épinards à plusieurs reprises, puis hachez-les grossièrement.

2 – Mettez-les à fondre à feu doux dans 3 cuillerées d’huile chaude avec la cannelle, du sel et du poivre, en tournant doucement pour qu’ils ne brulent pas.

3 – Laissez refroidir.

Ensuite

1 – Faites revenir la viande dans 2 cuillerées d’huile chaude en l’assaisonnant.
2 – Ajoutez l’oignon coupé finement, puis les haricots (ou les pois chiches) trempés et enfin les épinards.
3 – Couvrez juste d’eau et laissez mijoter jusqu’à cuisson complète et réduction de la sauce.

et pour terminer

1 – Ajoutez le gruyére à la mie de pain rassis et pilé.
2 – Mélangez le tout avec les oeufs, un à un.
3 – Versez dans un moule beurré et faites cuire à four moyen (thermostat 6). Servez très chaud.

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