Recette Pour : 4 Personnes
Temps de Préparation : 16 minutes
Temps de Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 500 g de foie (mouton ou veau),
- 4 ou 5 gousses d’ail,
- sel, poivre rouge,
- 1 cuillère à soupe de smen,
- un peu de karouiya ou de kemoun.
A la tomate (autre variante)
- 500 g de foie,
- 3 ou 4 tomates mures,
- 4 gousses d’ail,
- sel, poivre noir,
- persil,
- 1 jus de citron.
Préparation de la Recette
1 – une petite cuillerée de tomate en conserve (facultatif).
2 – Pilez la karouiya ou le kemoun avec sel et ail. Ajoutez poivre rouge, smen et mettez à cuire pendant 5 à 10 minutes.
3 – Ajoutez le foie coupé en morceaux.
4 – Remettez sur le feu jusqu’à cuisson.
Préparation à la tomate (autre variante :
1 – Pelez les tomates, coupez-les en morceaux, faites frire avec poivre noir, sel et ail coupé en tranches.
2 – Ajoutez ensuite le persil haché, puis versez sur le foie frit. Arrosez d’un jus de citron.