Recette Pour : 8 Personnes
Temps de Préparation : 40 minutes
Temps de Cuisson : 1 heure 30

Ingrédients
– 300 g de viande (mouton),
– 150 g de viande hachée,
– 1,500 kg de petites pommes de terre,
– 2 oeufs,
– 2 oignons,
– 50 g de riz,
smen, persil, cannelle,
– Poivre noir,
– sel.

Préparation de la Recette
1 – Faites revenir la viande coupée et un oignon rapé ou haché menu avec une cuillerée de smen. Ajoutez un peu de cannelle, sel, poivre noir et très peu d’eau.

2 – Préparez la farce en mélangeant la viande hachée, l’oignon rapé, le riz (préalablement cuit à l’eau bouillante), le persil finement haché, les oeufs une petite cuillerée de smen, le poivre noir, le sel et la cannelle.

3 – Faites cuire à demi les Pommes de terre à l’eau salée, épluchez-les, découpez la calotte au-dessus en forme de bouchon, enlevez soigneusement la pulpe avec une petite cuillère en veillant à ne pas abimer la peau et remplissez de farce. Recouvrez avec les bouchons mis de coté. Faites dorer à grande friture.

4 – Placez les pommes de terre dans la sauce avec la viande coupée ; laissez mijoter 10 minutes et servez chaud.

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