saveurs, soupes, delices, pâtisseries, viandes, entrées, pâtes Mouton aux pruneaux – L’HAM LAHLOU – Cuisine Orientale

Recette Pour : 4 à 6 Personnes
Temps de Préparation : 20 minutes
Temps de Cuisson : 45 minutes

Ingrédients
– 500 g de viande de mouton,
– 430 g de sucre en poudre,
– 500 g de pruneaux,
– 1 cuillère à soupe de smen,
– 1 paquet ou de préférence, 1 baton entier de cannelle,
– 1 verre à thé d’eau de fleur d’oranger,
– 1 petite pincée de sel.

Préparation de la Recette
1 – Faites revenir dans un faitout, la viande coupée en morceaux avec smen, cannelle, eau de fleur d’oranger et sel. Ajoutez un quart de litre d’eau, puis le sucre. Laissez cuire à feu doux.

2 – Pendant ce temps, trempez les pruneaux dans de l’eau bouillante. Aprés quelques instants retirez-les et plongez-les dans la sauce. Remuez de temps à autre. La sauce est à point lorsque celle-ci s’allonge entre le pouce et l’index sans rompre.

3 – Retirez alors et laissez refroidir.

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