Recette Pour : 4 Personnes
Temps de Préparation : 20 minutes
Temps de Cuisson : 1 heure 15
Ingrédients
- 500 g de viande désossée,
- 12 oeufs,
- 100 g de smen,
- 1 oignon,
- sel,
- poivre,
- persil.
Préparation de la Recette
1 – Coupez la viande en petits morceaux, rapez l’oignon, poivrez et laissez cuire sur un kanoun de préférence, sans mettre d’eau.
2 – N’oubliez pas de remuer de temps en temps jusqu’à cuisson (environ 1 heure).
3 – Battez les oeufs avec le persil finement haché auquel vous aurez ajouté un peu de sel ; retirez la marmite du feu et versez les oeufs battus sans remuer la viande.
4 – Remettez la marmite sur le feu et recouvrez le couvercle de braise.
5 – Laissez mijoter 5 à 10 minutes.
6 – A défaut d’utiliser un kanoun, faites cuire dans un plat, allant au four. Servez chaud.