Beignets frits – BOURAK

Recette Pour : 6 Personnes
Temps de Préparation : 1 heure 30
Temps de Cuisson : 45 minutes

Ingrédients
pour la pâte :
– 3 mesures de farine,
– 1/2 mesure d’huile ou de beurre,
– un peu de sel,
– 1 ou 2 oeufs.

pour la farce :
– 300 g de viande de mouton hachée,
– 1 oignon,
– sel, poivre, persil,
– 1 cuillère à soupe de smen,
– 3 oeufs.

Préparation de la Recette
1 – Préparez la pâte en mélangeant les ingrédients et ajoutez un peu d’eau. Pétrissez le tout jusqu’à ce que la pâte devienne consistante, de façon à l’étendre au rouleau.

2 – Par ailleurs, mélangez viande, oignon rapé, sel, poivre, beurre. Faites cuire à feu doux 15 minutes, sans ajouter d’eau. Battez les oeufs dans une assiette et versez sur la viande, en remuant le tout. Retirez du feu et laissez refroidir.

3 – Etendez la pâte au rouleau, coupez-la en disques au centre desquels vous déposerez une cuillerée de farce. Fermez en chaussons en soudant bien les bords. Faites frire dans une poele en mettant suffisamment d’huile pour que les chaussons soient dorés et croustillants.

4 – Servez chaud ou froid, selon les gouts.

Observations et Commentaires
Vous pouvez aussi acheter une douzaine de diouls pour vous éviter de préparer la pâte feuilletée.