voeux aid 2015

Recette Pour : 8 Personnes
Temps de Préparation : –
Temps de Cuisson : 1 heure 40

Ingrédients
– 300 g de viande de mouton sans os coupée en très petits dés,
– 4 cuillères à soupe d’huile,
– 1 oignon,
– 150 g de haricots secs trempés la veille,
– 1 cuillère à soupe de chouch el-ouard,
– 2 petites pommes de terre,
– 150 g de hollande rapé,
– 150 g de gruyére rapé,
– 8 oeufs,
– beurre,
– 1 tasse à thé de pain rassis et pilé,
– poivre blanc moulu,
– sel.

Préparation de la Recette
1 – Faites revenir la viande dans l’huile chaude avec l’oignon émincé. Couvrez d’eau et ajoutez les haricots trempés, le chouch el-ouard, du sel et du poivre. Faites cuire doucement pendant 1 heure 40 environ. La sauce, très abondante au début, doit réduire.

2 – Lorsque la viande et les haricots sont cuits, prélevez une tasse de sauce. Ajoutez à la viande et aux haricots les pommes de terre bouillies et écrasées à la fourchette, le fromage et les oeufs, un à un. Mélangez bien le tout.

3 – Versez dans un plat beurré allant au four, couvrez d’une couche de pain pressé et arrosez avec la tasse de sauce prélevée.

4 – Enfournez à four moyen (thermostat 6) et servez chaud.

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