Recette Pour : 6 Personnes Temps de Préparation : 1 heure Temps de Cuisson : 1h30 (couscous) et 55 mn (poulet)
Ingrédients – 1 kg de couscous roulé ( voir recette ) – 1 poulet, – 1 oignon, – 2 cuillerées d’huile, – 1 cuillerée à soupe de beurre, – 1/2 cuillerée à café de cannelle, – 1 pincée de gingembre (skandjbir ), – 1 pincée de poivre noir, – 1 sachet de safran, – Sucre semoule, – Beurre pour enduire le couscous une fois cuit, – Sel.
Préparation de la Recette 1 – Videz et flambez le poulet. 2 – Frottez le bien de sel et rincez. . 3 – Coupez le en morceaux. 4 – Disposez ces derniers dans une marmite à couscous et ajoutez l’huile, le beurre, l’oignon coupé en petits morceaux, la cannelle, le poivre noir, le gingembre et le sel. 5 – Faites revenir à petit feu. 6 – Mouillez de 2 litres d’eau environ (dans laquelle vous aurez dilué le safran) et portez à ébullition.
Ensuite …
1 – Versez le couscous roulé dans le haut d’un couscoussier (pour le couscous roulé et séché, rincez-le et laissez gonfler avant de le mettre à cuire), adaptez ce dernier à la marmite en ébullition et laissez cuire une vingtaine de minutes à partir du moment ou la vapeur commence à traverser les grains. 2 – Versez ensuite le couscous dans un grand plat, écrasez les grains pour les séparer, aspergez d’eau froide (un bol environ) en aérant toute la masse et laissez s’imbiber. 3 – Vérifiez si le poulet est bien cuit, retirez-le, désossez-le et coupez-le en petits morceaux. 4 – La marmite étant toujours en place, remettez le couscous à cuire une deuxiéme fois à la vapeur, retirez et recommencez la même opération. 5 – Une fois le couscous cuit, réduisez au maximum la sauce jusqu’à réapparition de l’huile de cuisson. 6 – Repassez les morceaux de poulet dans cette sauce pour les réchauffer 1 ou 2 mn. 7 – Versez le couscous dans un plat creux et assez profond, mettez au milieu une noix de beurre, arrosez de toute la sauce et éparpillez les morceaux de poulet, sucrez (au gout) et mélangez bien le tout. 8 – Dressez en dôme, saupoudrez de sucre et décorez de cannelle en poudre. 9 – Servez chaud avec du lait frais ou du petit lait.
L’apreté merveilleuse du vinaigre peut transformer comme par magie des aliments ordinaires. Mélangez-le à des fruits, des légumes ou de la viande, ou utilisez-le dans les mets cuits au four. Le vinaigre est unique de par son pouvoir d’assaisonner, attendrir et conserver les aliments, tout en décourageant les bactéries et facilitant la digestion. Le vinaigre est un surprenant entrepôt de bonnes choses.
Manger trop vite a des effets néfastes
Manger trop vite a des effets néfastes sur l’organisme. « Un estomac vide se voyant trop rempli en peu de temps se distend et comprime les organes autour, donnant lieu parfois à certains troubles fonctionnels (essoufflement, tachycardie, troubles du rythme cardiaque, ballonnement abdominal, douleurs, nausées...).
La Vitamine C – Un remède miracle naturel !…
La Vitamine C aide à faire baisser le taux de cholesterol et peut neutraliser les substances chimiques néfastes se trouvant dans les aliments. Elle facilite aussi l'absorption du fer par le cors. Elle améliore la santé en général. Une bonne raison pour laquelle on devrait consommer suffisamment de vitamines C pour se protéger contre les maladies des gencives, et si le taux des vitamine C est trop faible, le tissu cellulaire correctif autour des dents s'affaiblit. Les gencives risquent de devenir spongieuses et de saigner facilement. De plus, la viyamine C est nécessaire à la formation des dents (ladentine).
Manger doucement !
Manger doucement !
Sans oublier de mâcher. Voici deux principes qui devraient déjà grandement réduire cette impression (justifiée) de ballonnement. On a trop souvent tendance à manger en faisant autre chose, notamment lors de pauses déjeuner écourtées ou faites devant l'ordinateur. A engloutir trop vite les aliments, on laisse passer trop d'air et l'on mâche mal. Très mauvais pour l'estomac : en plus de l'aérophagie, vous lui en demandez un peu beaucoup côté digestion... Et il risque de vous le faire savoir, notamment par une sensation de brûlure.
Le rôle de la mastication des aliments
Ne pas oublier que la digestion commence dans la bouche, où la nourriture est malaxée à travers la mastication et imprégnée de salive. Destruction des structures solides (parois des cellules végétales), réduction de la taille (facilite le passage du bol alimentaire dans le pharynx) et augmentation de la surface de contact avec les enzymes. La mastication est entièrement réflexe chez le nourrisson et devient essentiellement volontaire à l’âge adulte. Le bol alimentaire est alors acheminé dans l’estomac, puis, au bout d’un certain temps, dans l’intestin. Il faut fournir à notre organisme de bonnes « conditions de travail », en évitant d’activer des mécanismes digestifs contraires, est une très bonne façon de tirer le meilleur bénéfice de nos aliment et de nous sentir plus en forme. [ Lire détail ... ]
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