Recette Pour : – Personnes
Temps de Préparation : -
Temps de Cuisson : -

Ingrédients
- 10 kg de tomates,
- 10 g d’acide salicylique (à raison de 1 g d’acide salicylique pour 1 kg de tomates),
- Huile.

Préparation de la Recette
1 – Achetez des tomates bien fermes.

2 – Lavez-les bien. Essuyez-les à l’aide d’une serviette bien propre. Creusez, à l’aide d’un couteau pointu, le pédoncule et retirez-le délicatement en perçant un petit trou non profond. Enduisez ce dernier d’une petite pincée d’acide salicylique.

3 – Rangez au fur et à mesureGrandeur servant de base à la mesure de quelque chose (qqch). par exemple de capacité, de volume etc. Récipient d’un volume déterminé. Le contenu de ce récipient : Deux mesuresGrandeur servant de base à la mesure de quelque chose (qqch). par exemple de capacité, de volume etc. Récipient d’un volume déterminé. Le contenu de ce récipient : Deux mesures de farine, d’avoine, de sucre, etc. exemple : un bol servira de mesure de base. le remplir d'un ingrédient équivaux à une mesure. Recette : 2 mesures de farines (2bols), une demi-mesure de beurre fondu (1/2)bol. La capacité est déterminée selon la quantité souhaitée. Le choix est laissé à l'utilisateur selon le nombre de convives. de farine, d’avoine, de sucre, etc. exemple : un bol servira de mesure de base. le remplir d'un ingrédient équivaux à une mesure. Recette : 2 mesuresGrandeur servant de base à la mesure de quelque chose (qqch). par exemple de capacité, de volume etc. Récipient d’un volume déterminé. Le contenu de ce récipient : Deux mesures de farine, d’avoine, de sucre, etc. exemple : un bol servira de mesure de base. le remplir d'un ingrédient équivaux à une mesure. Recette : 2 mesures de farines (2bols), une demi-mesure de beurre fondu (1/2)bol. La capacité est déterminée selon la quantité souhaitée. Le choix est laissé à l'utilisateur selon le nombre de convives. de farines (2bols), une demi-mesure de beurre fondu (1/2)bol. La capacité est déterminée selon la quantité souhaitée. Le choix est laissé à l'utilisateur selon le nombre de convives. dans des bocaux bien propres.

4 – Tassez au maximum. arrosez d’huile (il n’est pas nécessaire de recouvrir complètement les tomates).

5 – Couvrez hermétiquement.

Observations et Commentaires
- Ces tomates entières sont surtout utilisées dans les ragouts.
- Choisissez de préférence des bocaux ne dépassant pas le kilogramme, car cette conserve une fois ouverte doit etre utilisée dans les 24 heures.