Recette Pour : 4 Personnes
Temps de Préparation : 45 minutes
Temps de Cuisson : 50 minutes
Ingrédients
- 1 petit poulet,
- 50 g de smen,
- 1 dl d’huile,
- 500 g de pommes de terre,
- 1 oignon, kosbar,
- 2 coeurs de céleri frais,
- 3 pincées de safran,
- 1 citron,
- sel, poivre.
Feuilles de coriandre , (appelé aussi « persil arabe »), Le goût de ses feuilles est tout à fait particulier.Préparation de la Recette
1 – Videz, flambez et coupez le poulet en morceaux. Mettez les morceaux à revenir dans une cocotte avec l’huile et l’oignon haché.
2 – Lorsque le tout aura pris une belle couleur dorée, ajoutez le persil et les coeurs de céleri en quartiers. Mouillez avec le contenu de trois louches d’eau dans lequel vous aurez délayé le safran. Incorporez ensuite le smen et les pommes de terre épluchées puis coupées en rondelles.
3 – Salez, poivrez et laissez mijoter la préparation 30 à 40 minutes à feu modéré. Servez chaud, et arrosé d’un jus de citron.